Пасха прошла, и десятки вареных яиц заполонили холодильники россиян. Не все любят их в чистом виде, но, к счастью, есть много вкуснейших блюд с использованием этого продукта.
Хранение вареных яиц
Прежде всего нужно определить, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике. При температуре +3 - +5 градусов вареные яйца хранятся не более 20 дней, а при комнатной температуре всего 3 дня. При этом важно исследовать скорлупу: если в ней есть трещины, то такое яйцо нужно употребить в пищу в первую очередь, ведь в него могут проникнуть нежелательные бактерии.
Существует народный способ увеличения срока годности яйца: его можно обтереть растительным маслом. Теоретически, жир закупорит поры скорлупы и не даст продукту быстро испортиться. В этом случае срок хранения вареных яиц увеличивается до 40 дней. Но будьте внимательны – если яйцо имеет резкий запах сероводорода и потемнения на белке, его не стоит есть.
Конечно, лучше не рисковать своим здоровьем и съесть вареные яйца как можно скорее. Для этой цели вы можете выбрать любое блюдо из вареных яиц из нашей подборки.
Что приготовить из вареных яиц
К завтраку
Конверты из лаваша с вареными яйцами
- Яйца вареные – 2 шт.
- Сыр – 50 г.
- Сметана – 1 ст.л.
- Укроп, зеленый лук и пр. – 2-3 веточки
- Лаваш тонкий – 0,5 листа
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло
Как готовить
- Натрите яйца и сыр на терке, мелко нарубите зелень. Добавьте к этим ингредиентам сметану, соль и специи по вкусу, и перемешайте.
- Половину лаваша разрежьте еще на 2 части. Каждую часть смажьте сырно-яичной смесью и заверните.
- Жарьте конвертики на растительном масле с двух сторон до румяной корочки и расплавления сыра. Подавайте к завтраку горячими.
Сэндвичи с вареными яйцами
- Хлеб – 2 ломтика
- Авокадо спелое – 1 шт
- Вареное яйцо – 2 шт.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Соль, перец, чеснок – по вкусу
Как готовить
- Разрежьте авокадо на 2 части, ложкой выскребите всю мякоть и разомните ее ложкой в пюре. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного чеснока. Порежьте яйца кружками.
- Поджарьте в тостере хлеб. Намажьте тосты массой из авокадо, сверху выложите нарезанное яйцо.
К обеду
Бульон с яйцом
- Любой мясной бульон – 300 мл
- Яйцо – 1 шт
- Зелень
Как готовить
- Процедите бульон через сито, чтобы он стал абсолютно прозрачным. Мелко нарубите зелень.
- Если яйцо было в холодильнике, то подержите его несколько минут в горячей воде, чтобы оно подогрелось. Очистите от скорлупы и разрежьте на две части.
- Положите половинки яйца в горячий бульон, посыпьте зеленью и подавайте.
Окрошка
- Яйца куриные вареные – 2 шт
- Редиска – 3 шт
- Картошка в мундире вареная – 2 шт
- Огурец – 1 шт
- Колбаса докторская – 150 г
- Сметана 20% – 100 г
- Квас – по вкусу
- Соль, зелень – по вкусу
Как готовить
- Нарежьте все овощи, яйца и колбасу кубиками. Мелко нарежьте зелень.
- Соедините все ингредиенты в глубокой тарелке. Посолите, заправьте сметаной, перемешайте. Залейте квасом и подавайте к обеду.
К ужину
Яйца по-шотландски
- Яйца вареные – 3 шт
- Фарш (желательно из чистой говядины) – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Панировочные сухари, сырое яйцо, мука – для обваливания.
Как готовить
- Пропустите чеснок через чеснокодавку или натрите на мелкой терке. Смешайте фарш, чеснок, чайную ложку горчицы, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Разделите фарш на 3 одинаковые части.
- Очистите вареные яйца от скорлупы. Заверните каждое яйца в фарш. Обмакните мясные шарике в муку, затем в слегка взбитое яйцо, затем – в панировочные сухари.
- Жарьте на большом количестве растительного масла со всех сторон. Затем выложите в жаропрочную форму и запекайте яйца по-шотландски 5 минут в разогретой духовке.
Салат с яйцами и рыбой
- Яйца вареные – 3 шт
- Консервированный тунец – 1 банка
- Картофель вареный – 2 шт
- Сыр твердый – 100 г
- Майонез – по вкусу
- Соль, черный перец – по вкусу.
Как готовить
- Яйца, картофель и сыр натрите на крупной терке, тунец разомните вилкой.
- Выкладывайте ингредиенты слоями: картошка, яйца, сыр, рыба, пока не закончатся ингредиенты. каждый слой солите и смазывайте майонезом. Перед подачей дайте настояться в холодильнике.