Гид по Словении https://www.gidposlovenii.com/
Вино в Словении ценят и любят. Поэтому, если говорить о качестве словенских вин, то стоит начать хотя бы с того, что более 70% из них относятся к категории kakovostnih vin, то есть качественных, марочных. А если говорить подробно, то словенские вина делятся на несколько категорий:
СТОЛОВЫЕ ВИНА (namizna vina)
Столовые вина бывают:
- Без географического происхождения, то есть, могут быть изготовлены из винограда, собранного с разных склонов и в разных районах.
- С признанным географическим происхождением (deželno vino s priznano geografsko oznako). То есть известно, в каком регионе и на каком склоне собирался виноград для его изготовления. У таких вин на этикетке присутствует надпись: deželno vino PGO.
Столовые вина в общей линейке вин оцениваются, как наименее качественные. И всё главным образом из-за того, что для их изготовления используются виноградные сорта, которые к моменту своей зрелости не имеют того процента сахара, который необходим для производства более качественного марочного вина. При изготовлении таких столовых вин допускается дополнительное (искусственное) подслащивание.
МАРОЧНЫЕ ВИНА С ПРИЗНАННЫМ ТРАДИЦИОННЫМ НАЗВАНИЕМ (s priznanim tradicionalnim poimenovanjem)
Сорта таких вин производятся только в Словении (Teran, Cviček, Metliška črnina, beli in rdeči Bizeljčan, Belokranjec и в 2016 году к ним присоединился Ritoznojčan). На этикетке должна присутствовать надпись: vino PTP.
Эти вина изготовлены из винограда, который собран в своей полной зрелости. Процент сахара в таких винах колеблется между 70-85° Oe (14.2-17.0 g/l). Марочные вина должны содержать от 6 до 10 г. винной кислоты на 1 литр.
МАРОЧНЫЕ (КАЧЕСТВЕННЫЕ) ВИНА (kakovostna vina)
Это оригинальные вина, производимые строго в определенной местности и изготовленные по определенной технологии
(z zaščitenim geografskim poreklom). На этикетке должна присутствовать надпись: kakovostno vino ZGP. Дополнительно могут присутствовать следующие обозначения: «mlado vino», «kakovostno peneče vino ZGP» или «penina».
Эти марочные вина изготовлены из винограда, который также собран в своей полной зрелости. Процент сахара в таких винах колеблется между 70-85° Oe (14.2-17.0 g/l) Такие вина должны содержать от 6 до 10 г. винной кислоты на 1 литр.
ВИНА ПРЕМИУМ КЛАССА (vrhunskа vinа)
Это элитные вина, также производимые строго в определенной местности и изготовленные по определенной технологии (z zaščitenim geografskim poreklom). Урожай винограда для производства таких вин должен быть заранее зарегистрирован. На этикетке должна присутствовать надпись: vrhunsko vino ZGP.
На коллекционных винах могут дополнительно присутствовать следующие обозначения:
pozna trgatev — поздний сбор;
izbor — отборный виноград;
jagodni izbor (JI) — отборные ягоды;
suhi jagodni izbor (SJI) — подсушенные отборные ягоды;
ledeno vino (LV) — замороженные подсушенные отборные ягоды;
slamnato vino или vino iz sušenega grozdja (SG) — вино из сушеного винограда;
arhivsko vino или arhiva — коллекционное (архивное) вино.
Вина премиум класса — это коллекционные вина. Виноград, из которого делаются такие элитные сорта вин, собран в своей полной зрелости или перезрелости (заизюмленный, схваченный первыми заморозками и т.д.). Процент сахара в коллекционных винах должен быть более 85° Oe. Коллекционные вина также как и марочные, должны содержать от 6 до 10 г. винной кислоты на 1 литр. Производство таких вин полностью контролируются Обществом виноградарства и виноделия Словении.
Вы уже начали определяться, какое вино заказывать в ресторане, а какое везти в подарок?
Тогда желаю всем приятных дегустаций и покупок!