Из кухни доносится сладковатый аромат свежего хлеба... Как же я люблю этот запах по утрам.
От магазинной булки нет этих непередаваемых ощущений.
Аромат отрывает от мягкой постели и зовёт туда, откуда так загадочно манит этот запах .
Не нужны больше изысканные городские сладости к чаю - лишь свежевыпеченный бабушкин хлеб с хрустящей поджаристой корочкой на капустном листе и кружкой парного молока.
⠀
Даже если вы гурман и успели попробовать почти все сорта хлеба - не поспорите с тем, что ничего вкуснее нет на свете, чем домашний хлеб с пылу с жару...
Это булка у которой нет цены, потому что в неё вложена любовь и экологически чистые продукты.
После этого хлеба, даже тот магазинный, который я выбрала для себя из множества сортов в своем городе, утрачивает вкус.
Теперь я понимаю, почему буханка домашнего хлеба всегда дороже.
Она готовится не спеша, с любовью и добрыми словами. А если, ещё и в русской печи...
⠀
А любовь, разве она имеет цену?!
Да любых денег не жаль, что бы почувствовать вкус детства!
Ржаной хлеб на закваске.
Рецепт:
▪80 г ржаной закваски 100%
▪230 г ржаной обдирной муки
▪130 г воды
▪80 г муки высший сорт пшеничная
▪10 г солод ржаной
▪10 г льняной муки или семени льна
▪10 г сахар
▪5 г соль
Шаг_1
✓Замес: смешать все ингредиенты до однородности, месить руками минут 10.
Шаг_2
✓Брожение:
При темп 22-25* 3 часа.
Формовка:
Скатать шар, сделать дырку внутри стаканом например и сделать бублик.
Натереть мукой и оставить расстаиваться на 1,5 часа при темп 22-25*.
Шаг_3
✓Выпечка:
250 𝟭𝟱 мин с паром, 𝟮𝟬𝟬 25 мин. Режим верх/низ без конвекции.