Суп без мяса похож на талую водицу? Я тоже не сразу научилась готовить вкусно овощные супы и сегодня делюсь с вами секретами.
Он дался мне не сразу. Поначалу я варила супы на классической морковке с луком и не понимала, ну почему суп получается таким постным, как мое лицо после пробуждения в 6 утра?
⠀
А потом я увидела идею чудо-бульона у Энтони Уильяма, сварила его во время простуды и вуа-ля, тайна была РАСКРЫТА.
Мой любимый вариант на сегодня:
⠀
Кидаю в воду палочку или попку от пучка сельдерея, кусочек имбиря, белую часть зеленого лука. Это мы в конце вытащим. Дальше пойдёт чеснок да побольше, лук обычный или красный, морковь, брокколи, сладкий перец и свежий томат. Эти ребята дадут нашему бульону насыщенный вкус и кислинку.
⠀
А вот теперь можно сделать суп, как на фото: добавляем картошку, отваренный заранее нут и в конце нори. Так получим подобие ухи.
⠀
Ежели добавим ещё порезанные Черри, картошку, приправу карри и немного кокосового молока - будут тайские мелодии.
⠀
Просто картошку и фасоль киданем с фунчозой - почти суп с лапшой получится.
⠀
Картошку, шампиньоны и немного кокосового молока - сливочная грибняночка выйдет.
⠀
Так что всем желаю вкусного супа, минеральных солей и антиоксидантов 🐰