Эта традиционная сладость может храниться в течение пяти лет!
Изготовленные из ягод или фруктов, Леваши (пастила) издавна были самыми легкими сладостями как для хранения, так и для изготовления.
Их происхождение остается загадкой, но их целебность и восхитительный вкус делают их идеальным десертом.
Можете ли вы поверить, что сладости могут храниться в течение пяти лет?!
И при этом не теряя своего вкуса и особенностей!
Леваши - это измельченные ягоды или фрукты, (можно также использовать пюре), которые сушат в духовке в виде лепешек, а затем скатывают.
Самыми распространенными ягодами, используемыми для приготовления Леваши, были рябина и малина — все они известны как отличные источники витаминов, которые помогают предотвратить простудные заболевания.
Леваши имеют гордую историю, и иностранные путешественники упоминали об этом сладком чуде.
Например, известный немецкий путешественник, историк, географ и дипломат Адам Олеарий в своем “Описании путешествия в Московию” (1634) описывает Леваши как " сухое варенье из смородины и других ягод..>со слегка кисловатым, и довольно приятным вкусом.
Он добавил, что они были даны ему и другим иностранным послам “великими князьями и другими лордами.”
Самый известный средневековый русский текст, Домострой, описывает создание Леваши с видимым удовольствием.
Эти ягодные сладости изготавливались на специальных левашах, которые теперь можно увидеть в музеях.
Как один из самых популярных десертов в средневековой Руси, Леваши также имел королевский оттенок.
Екатерина Великая была поклонницей различных сладостей и установила традицию изготовления “ амурных левашей ” (термин происходит от французского “ amour ” — “любовь”).
Они были упакованы в крошечную изящную коробочку вместе с признанием в любви.
Адресат едва удержался от такого сладкого признания!
Позже Николай I установил радостную традицию украшения елки игрушками и сладостями — и угадайте, какие из них стали самыми популярными? Да, Леваши ! Помните, что они наиболее легко сохраняются.
Поскольку происхождение Леваши до сих пор остается загадкой, нет абсолютно никакой информации о том, кто, когда и где он был впервые создан.
Даже этимологический корень этого слова неизвестен; хотя, вероятно, существует связь с прилагательным "levyi”, "left"). Вы можете попытаться разгадать эту тайну самостоятельно, сделав Леваши.
Как это сделать:
Ингредиенты (на 100 гр.):
- 1 кг ягод или яблок
- вода
- по желанию сахар
1. Положите яблоки или ягоды в духовку при 180°C на полчаса.
2. Достаньте их из духовки и сделайте из них пюре. Смешайте с водой, (и сахаром, Если вы хотите).
3. Выложить пюре в противень и поставить в духовку при температуре 60 ° С около суток, пока не высохнет. Не будет приставать к рукам.
Не волнуйтесь, что у вас нет настоящей русской печи; современная печь подойдет.
4. Нарежьте Леваши полосками и скатайте в рулон.
Также читайте на нашем канале:
1. Топ-10 самых вкусных тортов в СССР и России..
2. Простой рецепт картофеля по-деревенски как в KFC
3. Странные привычки Достоевского в еде..
4. Как сделать вкусный торт безе: любимые "Графские развалины", пошаговый рецепт..
5. Топ-10 вкусностей, которые обожали все советские дети..
Если вы хотите выйти на новый кулинарный уровень, положите свои Леваши в крошечные пирожки под названием левашники . Они запекаются или жарятся на сливочном масле, и были обычным блюдом во время поста в 16-17 веке. Конечно, они использовали мед и сироп вместо сахара.
А Вы как думаете?
А Вы такое пробовали?
А Вы готовите леваши?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!