На полках в магазинах мы видим много разного шоколада, зачастую за очень небольшие деньги. Однако в его составе есть ненужные ингредиенты, из-за которых назвать такой продукт натуральным нельзя.
Если внимательно почитать составы большинства шоколадок из магазина, то можно увидеть молочные и растительные жиры, сыворотки, заменители какао-масла, какао-порошок, искусственные ароматизаторы, спирт и другие компоненты, которые уменьшают количество основных натуральных и дорогостоящих ингредиентов шоколада: какао тертого и какао-масла.
Делается это, естественно, чтобы удешевить себестоимость шоколада и продавать его покупателям по низкой цене.
Перечисленные выше лишние ингредиенты не только удешевляют стоимость продукта, но и ухудшают его вкус по сравнению с натуральным шоколадом.
Так из каких ингредиентов состоит натуральный шоколад?
А состоит он из:
- какао-масла,
- какао тертого (кроме белого шоколада),
- сахара или сахарозаменителей (об этом я расскажу в последующих статьях),
- сухого обезжиренного молока (используется при приготовлении белого и молочного шоколада),
- лецитина соевого или подсолнечного. Лецитин - натуральный ингредиент, связывающий компоненты, а также он содержится в организме человека;
- добавок, придающих вкус шоколаду - орехов, ореховых паст, сухофруктов, цукатов, ягод, натуральных экстрактов, пряностей.
Друзья, попробуйте перед покупкой очередной шоколадки задержаться подольше у полки, чтобы прочитать состав!
Итак, разница между большинством магазинного и натуральным шоколадом в:
1) составе продукта;
2) цене;
3) сроке годности (разные вкусовые добавки шоколада влияют на его срок годности, об этом я напишу в следующих материалах).
Напишите в комментариях, была ли полезна эта статья для Вас? А также какие ненатуральные ингредиенты Вы обнаружили в составе шоколадок перед покупкой?
Друзья, если у Вас есть вопросы, задавайте, я с удовольствием отвечу!
Подписывайтесь на мой канал, если хотите знать подробности о натуральном шоколаде ручной работы и других сладостях с использованием натурального шоколада и не только!