С этим рецептом Вы откроете для себя булгур - это крупа из пшеницы обработанной кипятком, высушенной и раздробленной.
Хорошая альтернатива досточно тяжелому классическому плову из риса с мясом. Получается кончено, тоже не самое диетическое блюдо, но более легкое, полезное, лучше усваивается и проще в приготовлении.
Ингредиенты:
- 700-800 гр. филе куриного бедра или голени
- 250 гр. крупного булгура
- 200 гр. моркови
- 8-10 шт. помидорок черри
- 1 шт. крупный репчатый лук
- 1 шт. чеснок
- 1/2 ч.л. зиры
- 1/2 ч.л. барбариса
- 10-15 гр. петрушки
- растительное масло для жарки
- немного шафрана (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- 500 мл. кипятка
Процесс:
- Нарезаем курицу на средние кусочки, морковь тонкой соломкой или прямоугольниками, мелко режем помидоры черри и лук. Слегка обжариваем булгур на сухой сковороде.
- В вок или глубокой сковороде на растительном масле обжариваем курицу до румяности, но не сильной, т.к. она еще будет готовиться дальше. Курицу на время выкладываем из сковороды.
- В эту же сковороду добавляем еще немного масла и обжариваем все овощи до легкой румяности и возвращаем туда курицу.
- Пришла очередь специй: добавляем барбарис, зира, шафран вместе с водой, перемешиваем. (Шафран предварительно заливаем 50 мл. кипятка на полчаса)
- Равномерно выкладываем обжаренный булгур, в центр ставим целую головку чеснока очищенную от шелухи, солим по вкусу и заливаем кипятком.
- Начинаем готовить без крышки, как закипит, закрываем крышкой и готовим 15-20 минут. В конце приготовления перемешиваем лопаткой, попробуем на вкус, при необходимости добавляем еще соль и перец. Даем плову еще немного постоять под закрытой крышкой, подаём украсив петрушкой.
Аромат восточных пряностей приглашает к столу, приятного аппетита!
