Привет друзья, сегодня я хочу поделится с вами уникальным рецептом копчёного лосося, Кеты, называется это лакомство SALMON CANDY, КОНФЕТА ИЗ ЛОСОСЯ, Рецепт аборигенов Аляски,
Это национальное блюдо Индейцев проживающих в серверных штатах Америки, а также коренных жителей Канады, SALMON CANDY,или КОНФЕТА ИЗ ЛОСОСЯ, это лакомство для индейцев, или изысканный деликатес для белых людей достойный подаваться в дорогих ресторанах к белому или красному вину, возможно к бренди, вкус у этой закуски крайне необычный но если забыть о том что это сделано из копчёной рыбы лосося, Кеты, то всё встанет на свои места и вкус будет очень тонким и приятным, я также ради эксперимента посолил судака в этом вкусном маринаде в котором мариновалась кета, и результат меня приятно удивил судак как и внешне так и на вкус получился замечательно, Не буду больше рассказывать просто посмотрите это видео на моём канале YouTube перейдя по этой ссылке https://youtu.be/AB2u98H0uR4 и сами всё увидите что блюдо получилось не только красивым внешне, но оно ещё и очень вкусное,
Ну а для приготовления этого деликатеса нам потребуется филе лосося я взял кету
Филе необходимо нарезать на полоски шириной примерно 2 см
Далее готовим состав в котором будем "солить"(мариновать рыбу, для засолочной смеси нам потребуется глубокая миска в неё нужно влить 250 мл тёплой воды, туда добавить 250 грамм мёда,250 грамм коричневого тросникового сахара, 300 мл кленового сиропа, и 60 грамм соли, для аромата 5 грамм свежемолотого чёрного перца, всё перемешать и положить туда рыбу , мариновать в течении суток-двух (вкус будет более насыщенный), Время от времени рыбу нужно перемешивать, ставим емкость с рыбой в прохладное место например верхняя полка холодильника, Через сутки рыбу накалываем на зубочистки и вывешиваем вялиться в продуваемое место на балкон например
получится что-то вроде-такого :)
Уже вкусно :)) Далее нам необходимо всё это вялить в течении 3-6 дней всё зависит от погоды , рыбка должна подсохнуть, Но! не высохнуть она станет твёрдой и упругой, когда рыба завялиться вам будет нравиться как она выглядит значит всё норм можно коптить, я коптил свою рыбу в фанерном ящике и дымогенератором, подробно всё в видео показано НУ а то что получилось вот смотрите :)
Всё друзья я пошол пробовать, а вам всем спасибо за просмотр и всем добра! Видео вы можете посмотреть перейдя по ссылке ниже под этой статьёй, а больше разных видео рецептов из рыбы вы всегда можете найти у меня на канале http://www.youtube.com/c/FishermanDV27RUS
#FishermanDV27Rus, #Рецепты27Rus , #Лосось27Rus fisherman dv. 27 rus