Традиционное итальянское блюдо, которое любят все, оно идеально подходит как для семейного или романтического ужина, так и для посиделок с гостями. Очень часто в России готовят карбонару со сливками, потому что так проще, получается довольно жирное и калорийное блюдо очень смешанной консистенции. Оригинальный итальянский рецепт с соусом из желтков и пармезана более легкий и нежный. Ингредиенты: Процесс: Приятного аппетита!
Традиционное итальянское блюдо, которое любят все, оно идеально подходит как для семейного или романтического ужина, так и для посиделок с гостями.
Очень часто в России готовят карбонару со сливками, потому что так проще, получается довольно жирное и калорийное блюдо очень смешанной консистенции. Оригинальный итальянский рецепт с соусом из желтков и пармезана более легкий и нежный.
Ингредиенты:
- 200 гр. спагетти
- 150-200 гр. бекона
- 50 гр. пармезана
- 3-4 желтка
- 3-4 перепелиных яйца для подачи (по желанию)
- 30 гр. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Процесс:
- Варим спагетти в подсоленной воде, на 2 минуты меньше , чем указано на упаковке. (оставляем немного воды, она нам еще пригодится)
- На мелкой терке натираем пармезан, смешиваем его в миске с желтками, взбалтываем венчиком или вилкой, солим и перчим по вкусу.
- Бекон нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масла, очищенный чеснок давим ножом и добавляем в масло на пару минут и вынимаем его, необходим только его вкус и аромат. Обжариваем в этом чесночном масле бекон, несколько минут до золотистого цвета
- Добавляем к бекону готовые спагетти, выключаем огонь, вливаем половник воды от спагетти и заливаем желтками с сыром, хорошо перемешиваем, при необходимости подливаем еще немного воды.
- При подаче украшаем тёртым пармезаном, свежемолотым черным перцем и сырым перепелиным яйцом. Обязательно едим горячим, сразу после приготовления.
Приятного аппетита!