Дефицит железа может привести к железодефицитной анемии (90% случаев анемии). Сам по себе дефицит железа крайне негативно отражается на здоровье. Причина в том, что железо транспортирует кислород к клеткам. Железо в виде гемоглобина входит в состав эритроцитов (красные клетки крови). Соотвественно, без кислорода мы жить не можем, а дыхание на уровне клеток невозможно без железа. Также железо входит в состав миоглобина, а он отвечает за доставку кислорода к мышцам, спортсменам это особенно важно
Итак, транспортировка кислорода - это важнейшая функция железа, но не единственная. Железо участвует в метаболизме, т.к. входит в состав многих ферментов и белков
Определить уровень железа лучше всего анализом. Самые основные показатели дефицита это: утомляемость, бледность кожи, выпадение волос и их слабость, трескаются ногти, плохая память и концентрация, чувство холода, в том числе в конечностях. Как видите симптомы достаточно общие, поэтому анализ будет самым лучшим способом
Возможные причины дефицита: питание бедное железом, кровопотери при травме, обильная менструация, язва желудка, недостаток В12 и витамина С, болезнь кишечника при которой железо не усваивается, ПАРАЗИТЫ. Помимо бедности рациона, существуют продукты препятствующие усвоению железа: молочные продукты, чай, кофе, шоколад, какао
Существуют две формы железа:
Гемовая форма находится в мясе и в крови, она всасывается быстро, тем самым может вызвать отравление железом и закисляет организм. Негевомая форма содержится в растительных продуктах, здоровый организм будет брать столько, сколько ему необходимо, иначе говоря, он может регулировать количество всасываемого железа
Источники железа: яблоки, кешью, фасоль, чечевица, горох, инжир, абрикос, петрушка, кунжут, амарант, киноа, чиа, мята, овсяные хлопья и др.
Нормой считается 18 мг железа в день для женщин, мужчинам 10-15
По статистике ВОЗ у 60% населения планеты наблюдается дефицит железа, у 30% он настолько велик, что речь идёт об анемии