Приветствуем вас, друзья!
Сегодня расскажем, откуда берется мёд разных сортов. Ведь для многих это остается загадкой, и даже стало мемом, который нам порой присылают.
Для начала надо определиться с базовыми понятиями:
- мёд бывает цветочный (независимо от сорта) и падевый
- цветочный мёд пчелы делают из нектара, выделяемого цветущими растениями
- падевый мёд пчелы делают из сладких выделений насекомых, например тли. Этот мёд очень полезный, в некоторых странах очень ценится, но в России признания не получил.
- мёд бывает монофлерный - собранный с одного вида медоноса или его преобладания и полифлерный - собранный с разных цветов без выделения основного медоноса.
Но все это никак не связано с названием сорта мёда, а мы его по названию как раз и узнаем...
На самом деле все очень просто! Сорт мёда называют:
- по месту сбора. Полевой, Лесной.
- по времени сбора. Майский
- по медоносу, с которого он собран. Сныть, Липа, Кориандр.
- а так же эти названия могут комбинироваться. Луговое разнотравье, Каштан-Липа, Боярышник-Клён.
Если с местом и временем сбора все понятно, то как понять, с каких цветов собран мёд?
А это уже мастерство пчеловода! Он должен знать где, когда и как много в окрестностях его пасеки цветет медоносов.
Чаще всего для получения конкретного сорта ульи перевозятся как можно ближе к цветущим растениям. Тогда пчелам приходится меньше тратить времени и сил на сбор. Когда медонос отцветает, а пчелы запечатывают мёд с него в соты, эти рамки у них забирают. Вместо забранных ставят новые и везут ульи к другому медоносу, или обратно на постоянное место. Из сот откачивают мёд и хранят отдельно.
Часто одновременно цветет несколько ярких медоносов, и видно, что пчелы посещают разные растения. Тогда называют по преобладающим видам. По ГОСТу достаточно преобладания пыльцевых зерен одного растения в пробе более 20% для того, чтобы мёд считать монофлерным.
Рассказывайте друзьям, выбирайте свой любимый сорт и будьте здоровы!
Ваши Братья Пчеловоды - Миша и Артём.