▪"Angels' share" - Доля ангелов.
▪Barley - Ячмень
▪Blend - Купажированный виски, в составе которого входит до 40 сортов односолодового виски и два-три сорта зернового.
▪Blender - Мастер купажирования
▪Cask Strenght - Дословно "сила бочки". Разновидность односолодового виски, который не был разбавлен водой для снижения его крепости.
▪Coffey Still - Перегонный аппарат, в которой проходит постоянная дистиляция. Полученный в таком аппарате, виски содержит меньше ароматов и не требует длительной выдержки.
▪Distillation - Перегонка.
▪Dram - Небольшой бокал цилиндрической формы, с толстым дном. Из таких бокалов предпочитают пить виски шотландцы.
▪Feints - Последняя часть выходящего из аппарата дистиллята, которую обычно не используют.
▪Foreshots - Первая часть выходящего из перегонного аппарата дистиллята, которую не используют.
▪Grain - Зерно
▪Grain Wisky - Зерновой виски. Его получают, главным образом, из не соложеной пшеницы и кукурузы путем постоянной перегонки.
▪Grist - Очищенное и перемолотое в муку зерно.
▪Low Wines - Так называют дистилят, вытекающий из первого перегонного куба. Он имеет крепость 25-30% и поступает на перегонку во второй куб.
▪Malt - Ячменный солод. В Шотландии его коптят торфом.
▪"Marriage" - "Свадьба", период проведенный купажом в дубовой бочке.
▪Mash Tun - Чан, в котором перемолотое зерно смешивают с горячей водой.
▪Maturation - Созревание, выдержка.
▪"Middle cut" - "Сердце" дистиллята, средняя фракция спиртного, выходящего из перегонного аппарата, которую используют для получения виски.
▪Oak Cask - Дубовая бочка.
▪Patent Still - Перегонный аппарат, в которой проходит постоянная дистиляция. Полученный в таком аппарате, виски содержит меньше ароматов и не требует длительной выдержки.
▪Peat - Торф.
▪Pot Still - Перегонный аппарат, используемый, главным образом, для производства солодового виски. Его строят из меди, и он имеет характерную форму реторты. В Шотландии виски получают в результате перегонки в винокуренной установке, состоящей из двух post stil.
▪Pure Malt - Чисто солодовый виски, часто смесь нескольких сортов односолодового виски, изготовленных на разных винокурнях.
▪Scotch Whisky - Шотландский виски.
▪Single Cask - Дословно "Единственная бочка". Разновидность односолодового виски. Он не только изготовлен на одной винокурне, но и взят из одной единственной бочки.
▪Single Grain - Зерновой виски. Его получают, главным образом, из не соложеной пшеницы и кукурузы путем постоянной перегонки.
▪Grist - Очищенное и перемолотое в муку зерно.
▪Single Malt - Односолодовый виски. Его получают только на одной винокурне из соложенного ячменя путем перегонки аппарате Pot still и выдерживают не менее трех лет в бочках
▪Spirit Safe - Специальный ящик, при помощи которого мастер дистилляции может контролировать процесс перегонки. Он также упрощает работу контролирующего органа.
▪Spirit Still - Так называют второй в винокуренной установке перегонный куб типа pot still. Из него вытекает дистиллят крепостью 65 - 70 %, который затем выдерживают в дубовых бочках.
▪Stillman - Мастер дистиляции
▪Vatted Malt - Чисто солодовый виски, часто смесь нескольких сортов односолодового виски, изготовленных на разных винокурнях.
▪Wash - Перебродившее зерновое сусло, его крепость около 5 %
▪Wash Still - Первый в винокуренной установке перегонный куб типа Pot stil. В нем дистиллируют WASH и получают спирт - нос (Low Wines) крепостью 25 - 30%, направляемое на вторую перегонку.
▪Washback - Чан, в котором проходит брожение зернового сусла.
▪Whisky - Виски. такая орфография используется в Шотландии и Канаде.
▪Wort - Перемолотое зерно (grist). смешанное с горячей водой.
