Найти Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ
ΠŸΠΎΡ€Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ!

πŸ‡ΠŸΡΡ, ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒ, Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ Π·Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ слов Π² #словариквинногогурмана?

БСгодня дСлимся с Ρ‚ΠΎΠ±ΠΎΠΉ двумя взаимосвязанными Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ: аппассимСнто ΠΈ пассито. НС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹.

АппассимСнто (appassimento) β€” Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ процСсс, Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 60-110 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… настилах ΠΈ стСллаТах Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… помСщСниях. Π’ΠΎ врСмя увяливания Π² ягодах увСличиваСтся концСнтрация сахаров ΠΈ Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ². ПослС этого ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

ΠŸΠ°ΡΡΠΈΡ‚ΠΎ (Passito) β€” ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сладких Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ аппассимСнто.