Π‘Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌΡΡ Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ Π΄Π²ΡΠΌΡ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΡΠ΅ΡΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ: Π°ΠΏΠΏΠ°ΡΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΎ ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡΠΎ. ΠΠ΅ ΡΡΡΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°ΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΡ.
ΠΠΏΠΏΠ°ΡΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΎ (appassimento) β Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ, Π² Ρ ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 60-110 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π° Π±Π°ΠΌΠ±ΡΠΊΠΎΠ²ΡΡ Π½Π°ΡΡΠΈΠ»Π°Ρ ΠΈ ΡΡΠ΅Π»Π»Π°ΠΆΠ°Ρ Π² Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ . ΠΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠ²ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² ΡΠ³ΠΎΠ΄Π°Ρ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ². ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ³Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ.
ΠΠ°ΡΡΠΈΡΠΎ (Passito) β ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ Π²ΠΈΠ½, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ°ΡΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΎ.