Тех, кто считает калории и избегает пищи с большим количеством жира, рецепт диетического майонеза на желтках и сметане выручит не раз. Всего 200 ккал на 100 гр!
Ингредиенты:
- желтки (вареные) 2 шт.;
- горчица — 1 ч. ложка (или по вкусу);
- сметана 15% или выше — 130 г;
- сок лимона — 1 ч. ложка (или по вкусу);
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- соль, перец — по вкусу.
🥣 Способ приготовления:
1️⃣ Заранее отвариваем вкрутую куриные яйца (около 10 минут в кипящей воде). Залив холодной водой, остужаем.
2️⃣ Снимаем скорлупу, разрезаем яйца вдоль пополам и вынимаем желтки. Белки для приготовления майонеза не потребуются, откладываем их для салатов. Желтки растираем вилкой до получения крошек.
3️⃣ Вливаем сок лимона и оливковое масло. Добавляем горчицу — нежную или сильно острую зависит от личных предпочтений. Продолжаем растирать. Компоненты быстро и легко соединяются в почти однородную «пасту». Важно размять все крупные желтковые комки, чтобы готовый майонез получился гладким, без объемных сгустков. Количество лимонного сока и горчицы можно менять по вкусу, начав с небольшой дозировки и в конце приготовления увеличив порции при необходимости. Совсем убирать острую приправу не стоит — такому майонезу нужен хотя бы легкий горчичный привкус.
4️⃣ К желтковой основе добавляем сметану. Перемешиваем и получаем шелковистый соус. Чем жирнее сметана, тем гуще получается майонез, но, соответственно, увеличивается и его калорийность.
5️⃣ Солим и перчим готовую смесь. Пробуем и доводим до финального вкуса, при желании увеличив острую, соленую или кислую ноту за счет соответствующих добавок.
6️⃣ Храним диетический майонез в закрытой емкости в холодильнике.
Приятного аппетита! Несложный, вкусный и главное полезный майонез.
Надеюсь, что Вам понравилось! Не забудьте сохранить рецепт, поставить лайк и подписаться на канал, ведь Вас ждет еще больше вкусных и простых рецептов!
#майонез #диетические рецепты #кухня #еда #рецепты
