ПОНАДОБИТСЯ:
1 кг творога;
- 5 яиц;
- 200 г сливочного масла
- 400 г сметаны
- 300 г сахара
- 100 г миндаля
- 100 г изюма без косточек
- 1 пакетик ванильного сахара
- цукаты и крашеные яйца
для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог протереть через сито. Яйца растереть с сахаром. Соединить творог, размягчить сливочное масло, яично - сахарную смесь и сметану.
Все перемешать, поставить на тихий огонь. Довести массу до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
2. Снять массу с огня, охладить, помешивая. Изюм помыть, обсушить на полотенце. Орехи ошпарить кипятком, снять кожуру.
3.В остывшую творожную массу добавить изюм, орехи, ванильный сахар, хорошо перемешать.
4. Форму для пасхи выстлать чистой марлей, заполнить творожной массой, утрамбовать, накрыть марлей, сверху положить груз. Убрать
в холодильник на сутки.
5. Застывшую и охлажденную пасху вместе с марлей аккуратно вынуть из формы, выложить на блюдо, удалить марлю. Украсить цукатами, крашеными яйцами.
ДОПОЛНЕНИЯ:
- Для приготовления пасхи рекомендуется использовать деревенский
развесной творог или домашний творог высокой жирности. - Сметана также должна быть жирная и свежая.
- Вместо миндаля можно взять грецкие орехи или фундук.
- B пасху можно класть не только изюм, но и мелко нарезанную курагу.
- Поставьте форму с пасхой и грузом на тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Украсить пасху можно цветным мармеладом.