Когда я в детстве научилась делать печенье, то стала реже покупать его в магазине – домашнее, все равно вкуснее! Тем более, что готовится оно очень просто!
Песочное тесто состоит в основном из муки и масла. Оно может быть сладкое или соленое. Но чтобы сладкое печенье держало форму, сахара должно быть в два раза меньше, чем масла.
Можно добавить небольшое количество воды, ложку сметаны или желток.
Но даже вот такое печенье из самых простых ингредиентов получается очень вкусным!
Чтобы тесто было рассыпчатое – масла должно быть много. Его нужно замешивать быстро, а не долго мять, как например тесто для лапши.
Ингредиенты :
Сахар - 100 г
Сливочное масло или
маргарин для выпечки - 200 г
Мука - 300 г
Ванильный сахар – 5 г
По желанию орешки – 30/50 г
Можно по желанию добавить специи – корицу, имбирь, мускатный орех, лимонную или апельсиновую цедру.
Приготовление:
Взвесить 300 граммов муки, две столовые ложки от этого количества отложить в другую миску - на "подпыл", чтобы понемногу подсыпать при раскатывания. Если добавить всю муку в тесто, оно станет слишком сухим и жёстким.
Муку просеять на рабочую поверхность. Добавить сахар.
Положить холодный кусок масла или маргарина, большим ножом порубить вместе с мукой.
Растереть руками муку с кусочками масла и замесить тесто. Скатать тесто в шар.
Орешки, я взяла 30гр.фундука, порубить ножом. Раскатать в пласт толщиной примерно в 5 мм, вырезать фигурки. Чтобы тесто не прилипало к формочкам, окунайте их периодически в муку.
Часть теста смешать с орешками.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить печенье, это количество теста рассчитано на один стандартный противень.
Выпекать при температуре 200 градусов 12-15 минут. Следите – духовки у всех разные!
Получилось 500 гр. готового печенья.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ!
Рецепты тут разные, простые и сложные – но все проверенные!