Овощное рагу-это такое блюдо, что его никогда не бывает много и никогда не надоедает.
Подготовка:
Для приготовления овощного рагу я нарезала баклажаны. Сначала вдоль по длине и поперек на крупные кусочки. Солю и даю постоять 15 минут, после чего отжимаю.
Кружочками нарезала морковь.
Сладкий перец я нарезаю крупными квадратиками, предварительно очистив от семян.
Лук для этого блюда я нарезаю крупными полукольцами или крупной соломкой.
Помидоры нарезала на дольки.
Мелко порезала зелень
Приготовление:
На сковороде обжарила лук на растительном масле до состояния легкой золотистости в течение 7-10 минут. Сняла со сковороды и переложила на отдельную тарелку.
Кусочки сладкого перца обжарила на сковороде с двух сторон в течение 5 минут и выложила на отдельную тарелку.
Баклажаны, переворачивая, обжарила в течение 5 минут, также переложила на отдельную тарелку
Кружочки моркови обжарила с двух сторон за 5-7 минут и тоже выложила на отдельную тарелку
Соединила вместе все овощи, добавила зелень, соль, черный молотый перец, перец горошек, лавровый лист. Перемешала, сложила в керамическую посуду для приготовления в духовке. Рагу готовится 15 минут при температуре 170 градусов.
Получается аппетитно и очень вкусно. Подаю к столу, как закуску или в качестве гарнира к мясу, так же хорошо сочетается с рисом, едят с удовольствием.
На приготовление рагу использовано:
Баклажан – 1 шт
Сладкий перец большой – 1шт (среднего размера необходимо 2-3шт)
Морковь – 1шт
Лук-2шт
Помидоры – 3шт
Зелень (укроп, петрушка) – пучок
Лавровый лист- 2шт
Перец черный молотый, перец горошек, соль - по вкусу
Растительное масло на обжарку -100 мл