Паста - идеальное блюдо для семейного обеда или романтического ужина, а рецепт с морепродуктами очень красивый, вкусный и нестандартный, этот вкус и аромат переносит нас обратно в отпуск в прибрежный итальянский ресторанчик. Не стоит боятся длинного списка ингредиентов, и процесса приготовления, готовится всё очень быстро!
Ингредиенты:
- 400 гр. спагетти
- 450 гр. замороженных мидий в створках
- 450 гр. королевских креветок
- 500 гр. томатов черри
- 150 мл. сухого белого вина
- 3-4 зубчика чеснока
- 30 гр. свежей петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/3 ч.л. сахара
- 1/3 ч.л. сушеного перца чили - если любите чуть поострее
- немного соли по вкусу
Процесс:
- Спагетти отвариваем на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. В сковороду вливаем вино, доводим до кипения и выкладываем замороженные мидии (предварительно не размораживаем!), варим на сильном огне с закрытой крышкой 3-4 минуты, пока не створки мидий не откроются. Мидии у которых не открылись створки - выкидываем, они испорченные! Готовые, хорошие мидии вынимаем, а бульон процеживаем через сито, чтобы не попали осколки створок.
- В сотейнике нагреваем оливковое масло, выкладываем раздавленный ножом чеснок, обжариваем до золотистого цвета, вынимаем и выкидываем его, нам нужен был только его аромат в масле. Добавляем половину томатов черри, готовим на умеренном огне, раздавливая ложкой черри, если хочется поострее, то добавляем в масло перец чили, примерно 3-4 минуты до загустения соуса. Вливаем сок мидий, добавляем базилик и тимьян, продолжаем варить на небольшом огне 3 минуты.
- В сотейник выкладываем очищенные креветки, варим 1 минуту, добавляем вторую половину томатов черри, мидии в створках, сахар, соль по вкусу, перец, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
- Выкладываем в готовый соус в сотейнике отваренные спагетти и нарезанную петрушку, перемешиваем, даём всем ингредиентам прогреться вместе и сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!
Не забудьте уточнить о наличии пищевой аллергии на морепродукты, у тех, кого угощаете!
