Приветствую на моем канале любителей вкусно поесть! Сегодня хочу затронуть тему перекусов. А точнее бутербродов. Вариантов что положить на хлеб уйма. Кто-то колбасы любит, кто-то сыры, ну а кто-то и рыбки не прочь закинуть за бородку))) Тему сыров и рыбы мы опустим, эти продукты я очень уважаю. А вот к колбасе я отношусь крайне отрицательно. Что там, под оболочкой, одному производителю известно. Да и ценник на них, если брать что-то по приличней ого-го.
Заглянул я давиче в свою любимую мясную лавку, стою разглядываю ассортимент. На глаза попадается субпродукт под названием «щековина свиная». Консистенция напоминает сало с мясной прослойкой в соотношении 80/20 наверное. Стоимость сего продукта 60 рублей за кило.
Как вы догадались я вложился в это дело. Далее встал вопрос что с ним делать? После долгой дилеммы было решено отварить щечки в луковой шелухе со специями. Итак поехали:
Нам понадобится:
Щеки свиные - 1 кг.
Луковица - 1 шт.
Луковая шелуха - 3 охапки???
Специи - соль, чёрный перец, лавровый лист, чеснок.
Загружаем все кроме чеснока в кастрюлю и варим час после закипания на слабом огне.
Даём остыть мясу (жиру) в бульоне. Затем вынимаем и думаем что же делать дальше.
А дальше я поступил так: обсыпал солью, перцем и чесноком, завернул в фольгу и убрал на двое суток в холодильник.
Сам не ожидал, но получилось очень достойно. Бутерброд с таким мясцом не плохо заходит на пример с отварными яйцами. Также можно поступить например со свиной грудинкой. Получается очень даже интересно. Или погрузить это дело в коптилочку. Короче вариантов приготовить вкусное мясо на бутерброд масса, было бы желание! Всем приятного аппетита и до новых встреч на канале