Всем доброго времени суток!
Продолжаем делать обзор заведений, в которых побывал К. Ивлев.
Недавно для поклонников кулинарного шоу «На ножах» вышел новый выпуск программа. На этот раз её ведущий, шеф-повар и ресторатор Константин Ивлев отправился в Астрахань, где «реанимировал» ещё одно заведение общепита – ресторан «Очень вкусно!»
Даже невооружённым взглядом обывателя можно было заметить, что проблем у ресторана полным полно. Скучное, до безобразия банальное название, непрофессиональный администратор, конфликты внутри персонала, а также несоответствие интерьера меню и наоборот. Понятно, что клиентов у такого кафе было кот наплакал. Собственно, его владельцы за этим и обратились в программу; их бизнес висел на волоске от банкротства. Словом, поле для работы у шефа Ивлева было непаханое, но он справился.
Первое, что обычно делает Ивлев в таких случаях, - проводит ребрендинг. Конечно, он переименовал заведение, вот только владельцам ресторана новое название не понравилось, и они решили оставить старое.
Далее. Ивлев навёл порядок в зале заведения. Небольшой косметический ремонт добавил лоска и шарма ресторану, хотя, как сказал Ивлев, на ресторан это заведение мало похоже, а скорее, на забегаловку. Тем не менее после «реанимации» картина резко поменялась.
Меню тоже претерпело небольшие изменения, а именно, было добавлено несколько позиций в меню. Затем шеф-повар решил обновить персонал. Он нашёл нового профессионального повара и администратора. Самые склочные сотрудники покинули заведение.
В итоге получилось принципиально новое заведение с новой концепцией. Его владельцам «перезагрузка» очень понравилось, и вот, вдохновлённые и счастливые, они принялись обслуживать клиентов.
Сначала дела у ресторана «Очень вкусно!» вроде бы шли неплохо. Клиенты были, мероприятия проводились. Но почти два месяца назад стало известно: ресторан больше не работает. «Извините, мы закрылись» - последняя запись в инстаграм-аккаунте ресторана от 17 февраля. С момента съёмок шоу «На ножах», а они проходили в октябре 2019 года, прошло чуть больше четырёх месяцев. Значит, после обновления ресторан просуществовал только четыре месяца.
Однако в комментариях было указано, что заведение закрыто временно, а значит, в скором времени должно открыться. Правда, прошло уже почти два месяца, и новостей пока никаких.
Причин того, почему закрылся ресторан, никто не называет. Его владельцы – люди непубличные; официальных комментариев по этой теме не дают и даже не ведут социальные сети.
По статистике, большинство заведений, которые «перезагружает» шеф Ивлев, закрываются. Некоторым везёт больше, и они продают свой бизнес, а заведение продолжает работу. Лишь немногим кафе, барам и ресторанам удалось продолжить свою работу после съёмок шоу.
Кулинарное шоу «На ножах» выходит на канале «Пятница» с 2016 года. Её ведущий, заядлый кулинар Константин Ивлев ездит по городам России с целью вдохнуть в убыточные заведения общепита вторую жизнь. За всё время существования программы он объездил сотни городов, а в некоторых побывал по несколько раз.
