Всем привет!
Сегодня мой первый день на Дзене, поэтому, помимо первой основной статьи, опубликую бонусом рецепт творожного кекса, который испекла буквально вчера.
Итак, ингредиенты:
Мука — 250 Гр
Сливочное масло — 170 Гр
Творог — 180 Гр (лучше жирный, у меня 9%)
Сахар — 170 Гр
Яйцо — 3 Шт
Разрыхлитель — 0,5 Ч.л.
Соль — 1 Щепотка
Приготовление:
Важно! Прежде чем начать процесс работы над кексом, выложите из холодильника масло. Оно должно быть мягким, но топить его не нужно.
Взбейте миксером масло с сахаром до однородной консистенции. Я работаю со стационарным миксером фирмы Kenwood. Мне потребовалось на этот пункт примерно 1,5 минуты, скорость 2-3.
Продолжая взбивать, необходимо вбить в масляную массу яйца с солью. Тут скорость уже можно увеличить до четверки и поработать пару минут.
Далее в яично-масляную смесь нужно добавить творог и смешать до образования однородной массы.
Совет! Творог можно пропустить через сито, тогда в тесте не будет творожных крупинок.
Просейте муку с разрыхлителем в полученную смесь и смешайте на четверке все, в течение примерно 2-3 минут.
Совет! Муку смешайте с разрыхлителем до того, как будете добавлять ее в тесто.
Далее смажьте форму для выпечки маслом и равномерно выложите в нее тесто. Выложите в неё тесто. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Приятного вам аппетита!