Когда интернет пестрит различными диетами и способами избавиться от лишнего веса, мало кто вообще понимает, что такое диетическое питание. Поэтому давайте, что называется "обратимся к Марксу" и разберемся в азах.
Диета - слово греческое и переводится как "образ жизни, режим питания". Или рацион - совокупность правил употребления пищи. Здесь можно сделать упор на время и интервал приема еды, способы приготовления, физические и химические свойства продуктов.
Различия культур так же предполагает и различие в рационах, наличие тех или иных продуктов, кулинарные традиции. Так изобилие овощей, фруктов, морепродуктов характерны для Средиземноморья. А сливочные, жирные, рыбные блюда - рацион скандинавских стран. Церемониал традиционного японского обеда сильно отличается от классического британского. Так же как изобильная австралийская кухня будет разниться с довольно скудным питанием народов крайнего севера. И все это относится к диетическому питанию!
Какие же бывают диеты? Мы предпочитаем все диетическое питание делить на три категории:
1. Рациональная диета.
2. Лечебная диета.
3. Популярные (немедицинские) диеты.
Рациональная диета - это пожизненный рацион питания здорового человека, соответствующий полу, возрасту, профессии и многим другим факторам.
Соотношении макро- и микронутриентов будет различным для мужчин и женщин одного возраста. Так же например мужчинам 35 лет с разницей в профессии (один - бухгалтер, а второй - сталевар) будут показаны различные продукты согласно условий работы (стресс, активность, вредность и так далее). Рацион пожилой женщины на пенсии и молодой студентки будет отличаться согласно возраста, состояния здоровья, активности. Неправильно будет придерживаться одинакового питания профессиональному спортсмену и экскурсоводу музея. В любом случае рациональная, разумная, диета - это образ жизни, направленный на поддержание здоровья человека, учитывающий массу аспектов, который можно и нужно корректировать с течением времени индивидуально.
Лечебная диета - это рационы питания, направленные на улучшение состояния здоровья, применяемые в комплексной терапии для облегчения или полное лечения многих заболеваний, например при проблемах с кожей, желудочно-кишечным трактом или эндокринной системы.
В советской диетологии были приняты так называемые лечебные столы доктора Певзнера. Но об этом мы расскажем подробно в следующих статьях.
Немедицинские диеты - это питание, которое не проходило клинических испытаний. Это так называемые модные диеты, которыми пестрят страницы журналов и интернет-статьи. Не всегда они полезны, адекватны и сбалансированы, но тем не менее они имеют место быть. О них мы обязательно так же поговорим в будущих статьях.
Наш канал - большая кулинарная энциклопедия, на страницах которой мы рассказываем и обсуждаем все, что касается кухни, продуктов, диет, рецептов и многом многом другом.
Ставьте лайки и присоединяйтесь к нам. Дальше будет интереснее!!!