Завтра Благовещение Пресвятой Богородицы. Что бы приготовить необычное?
Долма постная.
Состав: На большую семью берем : 400 гр риса,150 гр гречки, морковь 3 - 4 шт, лук 0,5 - 1 кг (кто любит лук - побольше), зелень, (у нас укроп) 1-2 пучка, капуста 100 - 200 гр (чем больше, тем мягче получится), масло подсолнечное для обжарки (примерно 5 ложек), томат 1- 2 ложки, перец молотый, соль. Листья винограда соленые или свежие.
Приготовление: Чтобы сделать расчет, сколько вам нужно фарша, на один лист нужно 1 ложку риса. Нарезаем лук, шинкуем капусту, морковь трем на терке. Обжариваем все отдельно. Рис и гречку промываем и парим. Когда все остынет, смешиваем (рис, гречка, обжаренные лук, морковь, капуста, томат и рубленную зелень. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим. Листья промываем, если они соленые, а если свежие - ошпариваем. Заворачиваем фарш в листья и укладываем в чугунок. На дно чугунка предварительно укладываем листья капусты, пару штук шариков перца душистого, лавр, и 1 ложку масла налить . Залить подсоленной слегка водой, чтобы укрыть долму. Варить минут 40 - 45 на медленном огне.
Еще - чтобы долма или голубцы получились мягкими, начинка должна составлять две трети из овощей, а из фарша - если его сжать в кулак, чтоб выходило масло.
Ставьте лайки, если возникли вопросы пишите в комментарии.