Куриное мясо — прекрасный продукт, которым можно накормить всю семью.
Особенно, когда есть время забыть про старые рецепты и попробовать что-то новенькое. О шашлыках из курицы мы писали раньше, а сегодня предлагаем вам 4 новых рецепта. Запоминайте!
«Чахохбили»
Это блюдо принадлежит грузинской кухне. Но классический его вариант довольно затратен — ведь там нужны грецкие орехи. Их можно заменить более экономичным аналогом, от которого, при этом вкус совсем не пострадает.
Нам понадобится: курица целая, семена подсолнечника очищенные – 300 грамм, лук репчатый — 2 штуки, морковь — 1 штука, пряности сухие — ассорти (аджика, хмели-сунели, семена кориандра), растительное масло, зелень кинзы или петрушки, чеснок – 3-4 зубчика, томатная паста – 1-2 ложки.
Приготовление:
Курицу режем на средние куски и ставим вариться (вода не должна сильно выкипеть).
Семена подсолнечника слегка прогреем на сухой сковороде — для появления легкого аромата орехов.
Лук режем мелко, морковь трем на терке. Обжариваем в сковороде весь лук (к нему добавляем пряности — в масле их аромат раскроется лучше) и морковь по отдельности.
Половину обжаренного лука, семечки, чеснок, томатную пасту и немного куриного бульона измельчаем в блендере до консистенции густой сметаны.
Когда курица сварится, сцеживаем бульон и слегка обжариваем ее с луком и морковью, которые остались.
Соединяем соус и курицу в сотейнике, хорошо помешиваем, чтобы не появились комочки. Если соус кажется вам густым, добавьте еще бульона. После достижения нужной консистенции (на ваше усмотрение) даем прокипеть, выключаем и кидаем рубленую зелень.
Солим и перчим по вкусу.
Жаркое «Семейное»
У вас большая семья и нужно много готовить? Или все опробованные рецепты уже надоели? Пробуем приготовить семейное жаркое.
Нам понадобится: курица целая, картофель (ориентируйтесь по составу семьи) — не менее 1 кг, лук – 2 штуки, морковь — 1 штука, овощи (кабачок, баклажан, перец сладкий, стручковая фасоль) — 300-500 грамм, растительное масло, томатная паста — 1-2 ложки, зелень, пряности – по вкусу.
Приготовление:
Курицу режем на средние куски, ставим вариться в небольшом количестве воды, через 15 минут после закипания добавляем сюда же крупно порезанный картофель и продолжаем варить.
Через 10 минут добавляем овощи на ваше усмотрение (кабачок, баклажан, перец сладкий, стручковая фасоль).
Отдельно пассеруем в масле порезанный крупными кольцами лук и тертую (или шинкованную морковь).
Соединяем все в сотейнике, солим, добавляем разведенную в бульоне томатную пасту (по желанию), кидаем лавровый лист, зелень, доводим до кипения, выключаем и наслаждаемся.
Котлеты «Полезные»
Котлеты любят все. К тому же, их можно готовить сразу много и замораживать.
Нам понадобится: грудка куриная или филе готовое — 1 кг, 2 моркови, 2 луковицы, хлопья овсяные, яйцо куриное — 1 штука, зелень – 100 грамм, растительное масло для обжаривания, соль, пряности.
Приготовление:
Измельчаем в кухонном комбайне (прокручиваем через мясорубку) куриное мясо, крупно порезанные лук и морковь, зелень, овсяные хлопья до консистенции фарша.
Выкладываем в миску, разбиваем яйцо, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
Формируем котлетки и обжариваем до румяной корочки. Если вы сторонник диетического питания, можно приготовить их на пару.
Салат «Оригинальный»
Необычное сочетание ингредиентов придает этому салату неповторимый вкус. Его вполне можно включить и в диетическое меню.
Нам понадобится: филе куриное — 500 грамм, капуста брокколи — 500 грамм, зеленое яблоко — 2 штуки, сельдерей листовой — несколько стеблей, заправка для салата на ваше усмотрение (соевый соус, сметана, майонез, оливковое масло).
Приготовление:
Капусту брокколи разбираем на соцветия, заливаем водой, доводим до кипения и выключаем (оставляем ее в воде, чтобы она умягчилась, через 10 минут откидываем на дуршлаг).
Куриное филе режем соломкой, обжариваем в малом количестве масла до румяности, яблоко тоже режем соломкой.
В салатнике соединяем курицу, брокколи, яблоко, рубленый сельдерей, заправляем на свое усмотрение.