На 3-4 порции супчика
— 600 г замороженного зеленого горошка
— 2 большие луковицы
— 4 зубчика чеснока
— половинка перца чили
— 1 банка (400 г) кокосового молока или жирных сливок
— маленький пучок кинзы для пасты + немного для украшения
— цедра и сок 1 лайма
— растительное масло
— соль, перец
— блендер с насадкой для пюре
1. Измельчите в блендере в однородную пасту Чили, чеснок, цедру лайма и кинзу.
2. Нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его до золотистости в кастрюле с толстыми стенками, 5 мин. Далее добавьте пасту и подержите еще 1 минуту.
3. Высыпьте горошек, добавьте 1⁄2 литра воды, накройте крышкой, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и дайте ему провариться 15 мин. Взбейте блендером с насадкой для пюре до однородности.
4. Влейте кокосовое молоко или сливки, перемешайте, прогрейте суп, не давайте ему закипеть иначе сливки свернутся.
5. Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно!