Всем известно, что помидор согласно ботанике - это фрукт, однако, когда дело доходит до питания, он вместе огурцом и цуккини классифицируется как овощ. Это связано с нашей привычкой, а также более низким содержанием углеводов и сахара у этого красного продукта: средний помидор содержит всего 22 калории, и около 5 граммов углеводов (3 в виде сахара и 1,5 в виде клетчатки). При этом он полон питательных веществ и связан с целым рядом преимуществ для здоровья. Сегодня рассмотрим 7 полезных свойств помидоров, а также несколько простых способов включить их в свой повседневный рацион. ↓
Помидоры - отличный источник витаминов
Один средний помидор обеспечивает до 40% рекомендуемого суточного минимума витамина С. Более того, помидоры содержат витамин А, который поддерживает иммунитет, зрение и здоровье кожи; витамин К, который полезен для костей; и калий - ключевое питательное вещество для работы сердца, мышц и поддержания здорового кровяного давления.
Для здоровья сердца
Помидоры содержат антиоксидант под названием ликопин, который отвечает за их красный цвет. Исследования показывают, что с точки зрения пользы для здоровья сердца, более эффективно есть помидоры и томатные продукты, чем принимать добавки с ликопином. Более высокие уровни ликопина в крови связаны с более низкой смертностью людей с метаболическим синдромом, группой факторов риска, которые повышают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и инсульта.
Улучшат ваше зрение
Ликопин также полезен для глаз. И это не единственное защитное питательное вещество в томатах; они также содержат лютеин и бета-каротин. Согласно исследованиям, эти питательные вещества поддерживают зрение и защищают от заболеваний глаз, включая катаракту и дегенерацию желтого пятна.
Польза для кишечника
Жидкость и клетчатка в помидорах могут быть полезны, если вы склонны к запорам. (Согласно Министерству сельского хозяйства США один большой помидор содержит 6 унций жидкости и 1,5 грамма клетчатки.)
Имейте в виду, что у некоторых людей кислотность в приготовленных томатах может вызвать или усугубить кислотный рефлюкс и расстройство желудка.
Помощь в лечении диабета
Помидоры могут быть лечебной пищей для людей с диабетом 2 типа: люди с диабетом, которые в течение 30 дней принимали вареные помидоры, испытывали снижение перекисного окисления липидов, цепную реакцию, при которой вещества, называемые свободными радикалами, атакуют жир, что приводит к повреждению клеток и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно важно, потому что диабет удваивает риск инсульта и сердечного приступа.
Для красивой кожи
Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что сплав томатной пасты и оливкового масла защищают кожу от солнечных лучей и способствует выработке проколлагена, молекулы, которая придает коже структуру и сохраняет ее упругой и молодой. Ученые считают, что ликопин в помидорах является ключевым компонентом в этом процессе. Самая высокая концентрация ликопина именно в приготовленных томатах, а оливковое масло повышает всасывание этого вещества из пищеварительной системы в кровь.
Защита от рака
Исследования выявили связь между ликопином и меньшим числом случаев рака предстательной железы, яичников, легких и желудка.
Как включить в рацион?
Вы можете включать помидоры в свой рацион в различных формах - свежие, сушеные или в виде соуса, сальсы и пасты. Это также позволит вам наслаждаться помидорами круглый год.
Добавьте свежие помидоры к омлетам и салатам и подавайте их нарезанными, сбрызнутыми бальзамическим соусом и приправленными свежим базиликом, морской солью и черным перцем. В приготовленные на пару овощи добавьте вяленые томаты. Перемешайте спагетти с тыквой или фасолью с томатным соусом или используйте его в качестве топинга для жареной зеленой фасоли или картофеля. Используйте томатную пасту в вегетарианском чили или смешайте ее с хумусом вместе с жареным чесноком и хариссой. Приятного аппетита!