Десерт без выпечки, муки, яиц и сахара? Легко!
Сыроедческие десерты невероятно просто готовить, но главное их достоинство в их вкусе - кремовый "чизкейк" в сочетании с соусом из соленой карамели - это шедевр!
Даже если вы не придерживаетесь какого-то особого режима питания, этот десерт заслуживает вашего внимания!
Ингредиенты
Основа:
Орехи сырые - 150 гр (берите любые: миндаль, фундук, грецкий орех...)
Кокосовая стружка - 60 гр
Финики без косточки - 10 шт
Кокосовое масло - 1/2 ст.ложки, в жидком виде
Середина:
Кешью - 500 гр (замочить на ночь в холодной воде)
Вода - 250 мл
Мёд или другой жидкий натуральный подсластитель - 4-5 ст.ложек
Кокосовое масло - 150 мл, в жидком виде
Лимонный сок - 125 мл
Соус "Солёная карамель":
Кокосовое молоко - 400 мл
Кокосовый сахар - 90 гр
Морская соль - 1/2 ч.ложки
Кокосовое масло - 1 ст.ложка
Ванильный экстракт - 1 ст.ложка (можно без него)
Приготовление
- Приготовьте карамельный соус за несколько часов до подачи, чтобы он успел остыть. Для этого смешайте в небольшой кастрюле кокосовое молоко, кокосовый сахар и соль, проварите на среднем огне.
- Доведите до кипения, постоянно следя за процессом, затем уменьшите температуру и потомите соус на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
- За 5-8 минут до конца томления, начните мешать чаще, проверяя, чтобы не оставалось комочков.
- Как только соус потемнеет и загустеет, снимите его с огня, добавьте кокосовое масло и ванильный экстракт. Перелейте соус в стеклянную емкость и оставьте охлаждаться в холодильнике.
- Возьмите круглую форму и застелите её бумагой для выпечки.
- Поместите все ингредиенты для Основы в блендер и смешайте до однородной массы.
- Выложите полученную массу на дно формы поверх бумаги, пальцами выровняйте слой-основу.
- Теперь возьмите все ингредиенты для Середины и смешайте в блендере до получения однородной кремовой текстуры.
- Переложите полученный "крем" на слой-основу и поместите в морозилку минимум на 5 часов.
- Достаньте торт из морозилки примерно за 30 минут до подачи. Полейте заготовленным соусом "Солёная карамель". Можно использовать не весь получившийся соус, а остальное оставить для будущих кулинарных шедевров!
- Готово! Чудесный сыроедческий карамельный чизкейк, достойный восхищения ваших самых искушенных гостей!
Полезности:
Достаньте чизкейз из формы пока он еще заморожен, тогда края будут более ровными и красивыми.
Поддержите рецепт лайком 👍
Больше рецептов в нашем канале.
Переходите, подписывайтесь и готовьте с нами!