Супер простое и супер вкусное блюдо, которое не потребует от Вас усилий.
Нам потребуются минимум ингредиентов:
Лопатка молодого барашка - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Розмарин, соль и перец
Лопатку зачистить, промыть, просушить, сделать надрезы, в которые поместить порезанный на части чеснок. Посолить, поперчить и обсыпать мясо розмарином. Мясо убрать в холодильник на пару часов.
После того, как мясо замаринуется, нам нужно приготовить гриль. Разогреваем угли в стартере, если у Вас нет гриля, то подойдет духовка :)
Мясо оборачиваем фольгой в два оборота и выкладываем на гриль/духовку.
Готовить нужно на не прямом жаре при температуре 150-180 градусов 3,5 часа. Как только мы видим, что температура опускается ниже - готовим очередную партию угля в стартере. Смотрите, чтобы фольга не рвалась снизу, иначе весь сок вытечет и мясо получится сухим.
За час до готовности необходимо замочить щепу для копчения в воде. Спустя полчаса выкладываем щепу ну угли, температура должна быть около 100 градусов по Цельсию, коптим нашу лопатку полчаса.
По итогу мясо должны получится сочным, легко отделяться от кости и таять во рту.
Приятного аппетита!
Видео можно посмотреть здесь: