Представляем рецепт классического омлета, каким мы хотим его видеть - чтобы был пышным, высоким и не на сковороде. Одним словом такой, какой подают на завтрак в пансионатах.
Берём 4 яйца и разбиваем их в посуду
Затем солим...
И перемешиваем
Чтобы омлет был пышным, высоким и не оседал добавим чайную ложку, без горки, муки.
Всё это хорошо перемешиваем (придётся постараться). Потом добавляем полчашки молока и опять перемешиваем всё до однородной массы
Затем берём форму, в которой отправим омлет запекаться...
И смазываем её сливочным маслом. Вообще омлет и сливочное масло буквально созданы друг для друга (в пансионатах могут использовать маргарин вместо масла), так что ни в коем случае не стоит использовать растительное масло
И выливаем нашу смесь в форму ...
Но тут мы вспомнили, нас просили приготовить именно высокий омлет, а высота омлета достигается только высотой запекаемого слоя. Поэтому нам пришлось перелить смесь в более узкую, но, зато, в более глубокую посуду
И отправляем всё это в духовку, разогретую, примерно, до 170 градусов
Чем толще смесь из омлета - тем дольше он будет запекаться.
Наш омлет запекался 40-45 минут
Если омлет будет подгорать сверху или начнёт подниматься и «убегать» из формы - просто выключите нагрев духовки, не открывая её, а омлет оставьте внутри и подождите некоторое время.
Омлет получился таким, каким мы хотели его получить - не оседающий, упругий, пышный и высокий.
А какой омлет любите готовить вы? Расскажите в комментариях