Плюшки с маком - это так вкусно! И так по-детски! Делать несложно, удовольствие получают все - и кто делает, и кто ест. А если подключить к этому процессу детей, получится просто приключение! Включить аудио-сказку про Карлсона, известного поклонника этой выпечки, и вперед!
Ингредиенты:
Мука - 600 г
Молоко - 150 мл
Яйца - 2 шт
Сахар 70 г
Дрожжи прессованные - 20 г, либо сухие 7 грамм
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 80 мл
Ванильный сахар - по вкусу
Для начинки:
Сахар - 150 г
Мак - 100 г
Сливочное масло 50 г
Процесс:
1. Можно тесто сделать на опаре, если вы не уверены в свежести дрожжей, если же дрожжи проверенные, то можно этот этап пропустит. Итак, в теплое молоко добавляем дрожжи, ложку сахара (от общего количества) и пару ложек муки (от общего количества). Все это перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. За это время дрожжи начинают работать и появляются пузырьки. Процесс пошел!
2. В опару добавляем яйца (комнатной температуры), сахар, соль и ваниль. Размешиваем.
3. Всыпаем муку. Сразу всю не всыпайте, по мере замешивания будет видно, достаточно муки или необходимо добавить. Так как мука, даже одного производителя, бывает разная, нужно смотреть. Замешиваем тесто.
4. В последнюю очередь добавляем растительное масло и окончательно замешиваем тесто. Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подниматься. Этот процесс займет около часа.
5. Когда тесто подошло, разделываем его на плюшки. Делим тесто на части, каждую часть раскатываем в прямоугольник или просто в пласт. Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем сахаром и заранее запаренным маком.
6. Сворачиваем пласт в рулет
7. Каждый рулетик разрезаем вдоль
8. Разворачиваем половинки теста в разные стороны, делаем как бы сердечко.
9. Кладем плюшки на противень, застеленный бумагой для выпечки, даем расстояться минут 15. Сверху смазываем смесью яичного желтка и молока и ставим в заранее разогретую до 180*С духовку на 20-25 минут. Как только зарумянились - готово! Режим - верх/низ, без конвекции.
И всё. Готово! К утреннему кофе или с молоком, или к кофе с молоком... в общем, вкусно с чем угодно! Пробуйте. Рекомендую!
