Немного истории
Мандарины завезли в европейские страны из Китая в XIX веке. Эти деревья с небольшими зелеными листочками и яркими оранжевыми плодами прекрасно прижились в Греции и Турции, Португалии и Испании, на юге Франции и в Грузии.
Плоды мандарина отличаются по цвету в зависимости от сорта и могут быть как насыщенно оранжевыми, так и более светлого оттенка. Величина плодов тоже бывает разной, они достигают от 3 до 6 см в диаметре и с обеих сторон немного приплюснуты.
Спелые мандарины легко очистить от кожуры, она в большинстве случаев довольно тонкая. Плоды отличаются нежной, невероятно сочной и сладкой мякотью, разделенной на 10-12 долек. Как и кожура, она имеет оранжевую окраску, в ней могут быть косточки, это также зависит от сорта. За счет содержащихся в кожуре эфирных масел при очищении мандарина в воздухе распространяется характерный стойкий аромат.
Прекрасной особенностью этого фрукта, впрочем, как и других цитрусовых, является их способность сохранять практически все свои полезные свойства при длительном хранении.
Мандарины, благодаря их вкусу и пользе, употребляют не только свежими, но также и в виде компотов и соков, они являются сырьем при изготовлении цукатов и варенья, ингредиентом различных салатов, соусов и других блюд. Достаточно востребована и кожура: ее используют в косметологической и пищевой промышленности, хорошо подходит она и для медицинских целей как сырье для производства лекарственных средств, настоек для профилактики и лечения различных заболеваний.
Состав и калорийность
Эти цитрусовые – прекрасный диетический продукт и поставщик полезных веществ нашему организму. Их мякоть на 85-88% состоят из воды и богаты углеводами – их в мандаринах содержится 8-12%. Еще 1,5-2% - это пищевые волокна, а вот белков и жиров мало, всего 0,8 и 0,3% соответственно. Этот продукт относят к разряду низкокалорийных: 100 г мякоти мандарин содержит от 38 до 52 ккал.
Мандарин – отличный источник витаминов и микроэлементов. Он содержит витамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, фолиевую кислоту, инозитол, холин (витамины группы В), витамин Р. Этот фрукт поможет организму пополнить запасы калия, кальция, магния, фосфора, натрия и железа.
Полезные свойства
Столь богатый состав делает мандарины очень желанным продуктом на любом столе. Как сами плоды, так и приготовленные на их основе средства нередко используют в лечебных целях.
Употребление этих цитрусовых хорошо сказывается на работе ЖКТ. Для профилактики запоров и при расстройстве кишечника можно выпить стакан мандаринового сока утром натощак или перед сном вечером. А свежая кожура помогает бороться с метеоризмом и тошнотой.
Отвар кожуры мандаринов помогает снизить уровень сахара в крови, поэтому его принимают люди, страдающие диабетом. Отвар готовят так: в литре воды 10 минут кипятят кожицу трех средних по величине плодов, охлаждают, пьют не процеживая.
Калий и натрий в мандарине содержатся в соотношении 110:1, а это означает, что данные плоды являются средством, помогающим при отеках (дегидротическим средством).
Свежий мандариновый сок показан детям как лечебный и диетический напиток, а при повышении температуры он способствует утолению жажды.
Отвар из сушеной кожуры пьют при трахеите или бронхите. Кроме того, эти цитрусовые обладают антисептическими и фитонцидными свойствами, поэтому их вполне можно применять для профилактики и лечения гриппа и простуды.
А еще и сами мандарины, и сок из них обладают такими особенностями:
• облегчают многие заболевания желудка и кишечника;
• способны лечить бронхит и астму, поскольку содержат вещество синефрин;
• могут использоваться в качестве противогрибкового средства для ногтей и кожи;
• употребляются как антигельминтное средство;
• если кушать их регулярно, они помогут восстановить силы, улучшают обмен веществ, снижают кровяное давление;
• улучшают аппетит;
• содержат гликозиды, поэтому являются антисклеротическим средством;
• эфирные масла, содержащиеся в кожице, улучшают настроение;
• содержат отличный набор витаминов и минералов, доступны зимой, когда мало других фруктов.