Принципы правильного питания для похудения
1. Всегда придерживаться режима питания.
4-5 приемов пищи в течение дня. Перерыв между приемами пищи - не больше 3-4 часов. Ужин не позднее, чем за 4 часа до сна.
2. Уменьшать калорийность от завтрака к ужину.
Завтрак должен быть сытным и калорийным, ужин должен быть легким и малокалорийным. Завтрак и ужин пропускать нельзя.
3. Порции должны быть небольшими.
Общий объем еды за один прием пищи рекомендуется 200-350 г. Порция на завтрак может быть 200-350 г + напиток. Порция на обед – не больше 300-350 г. Порция на ужин – не больше 200-250 г.
Фруктов за раз можно съедать не больше 200 г (1 большой фрукт или 2 средних, или чашка ягод). Оптимальная порция мяса или рыбы – около 100-150 г (кусок размером с ладонь). Овощей можно есть в 2 раза больше по объему, чем мясо.
Подробнее об оптимальных порциях в день конкретных продуктов читайте здесь.
4. Углеводы - в первой половине дня. Ужин - белковый.
Углеводосодержащие продукты, продукты со сладким вкусом, "правильные" десерты, злаковые продукты и фрукты при похудении нужно употреблять только на завтрак. Фрукты желательно сделать отдельным приемом пищи и употреблять на второй завтрак, до 12.00. (Почему - читайте здесь).
5. Отказ от "неправильных продуктов".
Это выпечка из белой муки, кондитерские изделия, содержащие сахар продукты, насыщенные жирами продукты, копчености, консервированные продукты, покупные соки, газировка, жирное мясо, сухофрукты (кроме чернослива). Молочные продукты лучше употреблять с умеренной или пониженной жирностью. На время похудения лучше совсем отказаться от белого риса, а употребление картофеля свести к минимуму (не чаще раза в неделю, в запеченном или отваренном "в мундире" виде). Навсегда забыть про покупной майонез.
6. Много овощей и зелени.
На обед и на ужин овощи и зелень должны составлять 1/2 или 2/3 части объема. В свежем, печеном или тушеном в собственном соку виде.
7. Рацион должен быть сбалансированным.
Для здоровья, правильного обмена веществ, похудения и удержания результата крайне важно сбалансированное по питательным веществам питание. Не нужно резко снижать количество углеводов в рационе, их роль в обмене веществ очень важна, - нужно снизить до минимума простые (они же быстрые, "вредные") углеводы, вместо них отдать предпочтение сложным (медленным, "полезным") углеводам, и употреблять их преимущественно только в первой половине дня.
Белок особенно необходим в рационе худеющих - он оказывает влияние на работу каждого органа тела. Белок также питает мышцы, которые впоследствии быстрее "сжигают" съеденные калории. Пищу, богатую белком, нужно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин. Суточная потребность организма в белке - примерно 80-120 г белка в день, причем 55-60% рекомендуемой нормы должны составлять белки животного происхождения, а остальную долю - растительные белки.
Жиры выполняют важнейшие функции в организме, в частности, обеспечивают пластичность тканей, влияют на здоровье кожи, волос, ногтей, участвуют в усваивании жирорастворимых витаминов. При похудении необходимо, чтобы обязательный минимум (30-40 г в день) жиров поступал в организм с пищей - как растительные жиры, так и животного происхождения.