Такой рис отлично подойдет как гарнир к любому блюду. А также для азиатских блюд и роллов. Его можно назвать - универсальный.
Ингредиенты:
- Рис - 500г.
- Соль - пол чайной ложки
- Домашний рисовый уксус - 20-50 мл (для ролов 100 мл)
- Кипяток - 800 мл
Я использую мультиварку и режим мультиповар для выставления параметров. Если у вас нет возможности выставлять свои параметры, можете просто выбрать режим варки риса и соблюсти принципы и пропорции, которые будут ниже. Если мультиварки нет, можно приготовить рис в толстой сковородке с крышкой или пароварке.
Основной принцип: 200 г риса на 300 мл воды или 2 стакана риса на 3 стакана воды.
Я люблю использовать круглый рис или не сильно длинный, мне он больше всего нравится. Первым делом я промываю рис, чтобы вода стала прозрачной или почти прозрачной и тщательно сливаю воду.
Мультиварку ставлю на 100 градусов и на 12 минут. Добавляю немного соли и вливаю кипяток. Через 12 минут оставляю ещё на 12 минут в режиме подогрева, он у меня 80 градусов.
Когда рис готов, добавляю рисовый уксус (легко приготовить дома из простых ингредиентов).
И ещё важный момент: перемешивать такой рис нужно лопаткой снизу вверх переворачивая, а не как кашу по кругу.
По желанию, если рис будет долго стоять, можно добавить масло для рассыпчатости. Либо перед подачей.
