8 подписчиков

Постный суп-пюре из гороха.

7 апреля 20207 апр 2020

1 мин

Сложность: просто ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1. Сушеный горох замочить в холодной воде на пять часов или на ночь. Коренья сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Горох можно варить в той же воде, в которой он замачивался, или заменить на свежую. Добавить измельченную петрушку и сельдерей. Довести смесь до кипения, огонь убавить, не солить. Шаг 2. Варить до тех пор, пока горох не станет мягким, примерно в течение полутора часов. Очистить репчатый лук и морковь, лук нарезать кубиками или сегментами, морковь натереть. Оба овоща обжарить на растительном масле, помешивать, следить, чтобы не пригорели. Шаг 3. Обжарку переложить в суп почти при готовности, все вместе поварить 5 минут. Блюдо немного остудить, взбить в пюре с помощью блендера. Перелить в кастрюлю, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Постный суп-пюре из гороха разлить по тарелкам, посыпать молотым кориандром, зеленью укропа и подать к столу. Интересна тематика кухни? Подпишис

Оглавление

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1.

Сложность: просто

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

Вода - 1.5 л
Морковь - 1 шт
Петрушка (корень) - 1/2 шт
Сельдерей (корень) - 1/8 шт
Горох - 1 стакан
Лук репчатый - 1 головка
Масло растительное - 2 ст.л
Кориандр молотый - по вкусу
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1.

Сушеный горох замочить в холодной воде на пять часов или на ночь. Коренья сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Горох можно варить в той же воде, в которой он замачивался, или заменить на свежую. Добавить измельченную петрушку и сельдерей. Довести смесь до кипения, огонь убавить, не солить.

Шаг 2.

Варить до тех пор, пока горох не станет мягким, примерно в течение полутора часов. Очистить репчатый лук и морковь, лук нарезать кубиками или сегментами, морковь натереть. Оба овоща обжарить на растительном масле, помешивать, следить, чтобы не пригорели.

Шаг 3.

Обжарку переложить в суп почти при готовности, все вместе поварить 5 минут. Блюдо немного остудить, взбить в пюре с помощью блендера. Перелить в кастрюлю, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Постный суп-пюре из гороха разлить по тарелкам, посыпать молотым кориандром, зеленью укропа и подать к столу.