В последние десятилетия французская кухня прочно вошла в нашу жизнь: мы полюбили круассаны на завтрак, супы-пюре на обед и клафути на десерт.
А сегодня научимся готовить настоящий французский завтрак - яйцо пашот. В переводе с французского - œuf poché - значит "опускать в кипяток". Вот и мы научимся аккуратно опускать яйцо в кипяток, а затем и сервировать завтрак так, чтобы почувствовать себя шефом французского ресторана.
А выглядеть наш завтрак будет так:
Итак, нам понадобятся продукты:
- 2 яйца
- 2 кусочка батона
- 1 спелый авокадо
- 1-2 помидора
- зелень для украшения
- растительное масло для обжаривания батона
- соль, перец - по вкусу
1. Яйцо разбить в ситечко. Это нужно, чтобы убрать "водянистый" белок, который может помешать нам приготовить красивое яйцо-пашот.
2. Затем аккуратно перельем яйцо в чашку. Чашку берите с низкими бортиками, чтобы вам было удобно вылить яйцо в кипяток.
3. В кастрюле доведите до кипения литр воды. Затем убавьте огонь так, чтобы вода только слегка пузырилась. Аккуратно вылейте яйцо из чашки в кастрюлю и варите 3 минуты, чтобы белок стал упругим, а желток остался жидким.
4. Хлеб подсушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла или в тостере. Мякоть авокадо размять вилкой.
5. Начинаем собирать наш завтрак:
- на хлеб намажем авокадо, сверху положим по яйцу пашот
- аккуратно надрежем яйца, чтобы желток слегка растекся
- рядом поместим ломтики помидоров
- украсим зеленью и приправим черным молотым перцем.
Наш красивый завтрак по-французски готов. Добро пожаловать к столу и приятного аппетита!
Готовьте с увлечением, радуйте своих домашних и не бойтесь экспериментировать!
Пишите, получилось ли у вас приготовить яйцо пашот?