Сегодня о льне, исключительно с точки зрения еды, а точнее о его семенах. Это суперпродукт, признанный очень полезным специалистами по питанию во всем мире.
Давайте разбираться, действительно ли семена льна настолько полезны.
Фото из открытых источников
Вообще, лён - уникальное растение, значение которого для человечества трудно переоценить. Оно сопутствует человечеству, наверное, с момента его появления. Льняные ткани с давних времен использовались для изготовления одежды и домашнего текстиля. Да и сейчас натуральные льняные тканые изделия в большой цене. Кроме того различные археологические раскопки говорят о том, что и льняное семя было широко известно до нашей эры. Это один из древнейших видов злаков.
Существует две разновидности семян льна : коричневые и золотистые/светлые. В чем разница?- В степени зрелости семян. Более светлые семена считаются полезнее т.к. содержат большее количество антиоксидантов. Коричневые семена более доступны по цене.
В семенах льна большое содержание белка, клетчатки (способствующей нормализации работы кишечника), омега-3 жирных кислот( в частности альфа-линоленовой кислоты, улучшающей работу сердца и снижающей риск инфарктов), а также витаминов и минералов.
Содержат лигнаны- фитоэстрогены, обладающие свойствами антиоксидантов, которые способствуют улучшению общего состояния организма и в частности снижения развития онкологических заболеваний.
Семена льна содержат лигнанов в 800 раз больше, чем какая-либо другая растительная пища!
Употребление льняного семени снижает уровень холестерина, помогает понизить кровяное давление.
Растительный белок, содержащийся в этих семенах, хорошо усваивается организмом и улучшает иммунитет.
И, конечно же, семя льна помогает при похудении. Жир оно, конечно, не сжигает, это не более чем миф. Оно помогает контролировать аппетит. Большое количество клетчатки довольно медленно переваривается желудком, тем самым давая чувство сытости на более длительный период.
Как можно употреблять семена льна? Например
1. Добавлять в напитки (предварительно можно измельчить в кофемолке)
2. В каши на завтрак
3. В салаты
4. В йогурт
5. В здоровую выпечку (хлеб, печенье, маффины и т.д.)
6. В смузи
Можно употреблять льняное масло, добавляя в салаты и в другие блюда . ( Жарить на таком масле нельзя! И хранить в темном прохладном месте).
Сколько нужно съедать льняного семени в день? - Достаточно 10 г. в день (1 столовая ложка).
Правильно покупать целые зерна. Перед употреблением желательно порцию измельчить. Молотое семя льна нельзя хранить более получаса, т.к. при нарушении целостности зерна быстро происходит окисление, что губит львиную долю пользы. Если же употреблять в пищу целые семена, они просто пойдут транзитом по пищеварительному тракту, пользы будет ноль.
Как у всего в этом мире есть "обратная сторона медали", так и здесь есть противопоказания. Если есть какие-либо хронические заболевания, беременность и грудное вскармливание- необходима консультация специалиста.