Низкая калорийность сельдерея делает его незаменимым продуктом для тех, кто задался целью уменьшить вес собственного тела. Отсутствие противопоказаний к его применению позволяет всем в полной мере использовать суп из сельдерея для похудения.
Сочетание полезных веществ сельдерея
Издревле многим народам мира были известны полезные свойства сельдерея. Лекарством от нервных расстройств считал это растение отец медицины Гиппократ. Богатство микроэлементов, входящих в его состав просто поражает: аминокислоты тирозин и аспарагин, никотиновая и аскорбиновая кислоты (около 108 мг на 100 г растения), каротин (около 12 мг на 100 г).
Сельдерей содержит большое количество витаминов A и C. Есть в нем и витамины E, K, PP и B. Полезные вещества этого растения позволяют использовать его для профилактики и лечения многих болезней. Как сильное мочегонное средство оно используется для лечения мочеиспускательной системы. А как средство, стимулирующее пищеварение, – для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного трата.
В листьях содержится большое количество эфирных масел, стимулирующих выделение желудочного сока. Камфора апиол, придающая вкус многим блюдам, является отличным средством излечения малярии, повышенного потоотделения во время ночного сна, а также используется для нормализации месячных у женщин.
В народной медицине сок сельдерея используют при лечении кожных заболеваний. Рекомендуется применять его при подагре, ревматизме, сахарном диабете. При нервных расстройствах и переутомлении помогает салат из листьев этого растения.
Сельдерей называют овощем с отрицательной калорийностью. В 100 г растения содержится всего 16 ккал и 4 г нерастворимой клетчатки. Чтобы ее вывести из пищеварительной системы, организму необходимо истратить вчетверо больше калорий, чем он получил.
Недостающие калории организм черпает, сжигая жировые запасы, накопленные ранее. Но такой эффект наблюдается только в случае применения овоща в свежем виде. Во время диеты чаще применяется сок или суп из сельдерея для похудения и для поддержания здоровья.
Способ приготовления супа из сельдерея
Это блюдо часто называют «боннским супом». Есть два рецепта его приготовления.
Первый способ приготовления супа. Необходимо взять корень сельдерея (200 г) и нарезать кубиками. Затем нашинковать 300 г белокочанной капусты, нарезать небольшими кусочками 6 томатов, 600 г моркови, 400 г стручковой фасоли, два сладких перца (зеленых) и шесть луковиц.
Овощи помещаем в эмалированную кастрюлю и заливаем свежевыжатым томатным соком (1,5 л). Добавляем рубленую зелень (укроп, петрушку, базилик). На сильном огне доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10 минут (кастрюля при этом накрыта крышкой). После этого суп настаивается еще 10 минут.
Суп из сельдерея для похудения варится и другим способом. Ингредиенты те же, что и в первом варианте, но только вместо томатного сока овощи заливаются тремя литрами воды и добавляются специи по вкусу. Суп варится 15 минут. В него иногда добавляют Табаско либо соевый соус.
Диета на основе супа из сельдерея
Эта диета рассчитана на две недели. Меню на первую неделю состоит из ежедневного потребления супа из сельдерея.
Кроме него в понедельник можно есть любые фрукты за исключением бананов,
во вторник – овощи (не содержащие крахмал),
в среду – те же овощи и одну отварную картофелину,
в четверг – три банана и одну ложку нежирного кефира,
в пятницу – 700 г отварной куриной грудки (можно заменить нежирной рыбой) и шесть штук помидоров. Питье большого количества воды.
В субботу – то же меню, что и в пятницу. В воскресенье к супу из сельдерея разрешается съесть немного риса и сырых овощей.
Меню второй недели такое же, как и первой. Следует учесть, что суп из сельдерея, чай, кофе можно употреблять без ограничений. Соль исключается (в самом сельдерее содержится достаточное количество натрия).
Сельдереевая монодиета (как и другие диеты, основанные на потреблении одного продукта) небезвредна для организма. Сельдереевый суп противопоказан к применению беременным и кормящим грудью женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями почек, язвой желудка, варикозом.
Конечно, эта диета даже здоровым людям может не подойти. Трудно ежедневно в течение двух недель есть этот специфический суп. Но результат будет отличным! Вы похудеете и обретете стройную фигуру.
Сбросить за неделю два килограмма даже без диеты поможет салат «Стройность», если вы будете потреблять его ежедневно вместо ужина. Рецепт салата: сельдерей, репа и морковь трутся на крупной терке, добавляется лимонный сок.
Прекрасная профилактика ожирения – две чайные ложки сельдерейного сока перед едой (трижды в день). Сельдерей в качестве добавки к мясным блюдам значительно улучшит процесс пищеварения и не допустит ожирения.