Во вчерашнем прямом эфире в моем инстаграме я говорила об итальянской кухне с известным поваром и ресторатором Валентино Бонтемпи.
Он рассказал о простейшем рецепте:
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO.
Как и обещала- публикую рецепт!
Ингредиенты:
Спагетти 320 г (примерно 2/3 пачки)
Чеснок 3 зубчика мелко нарезать
Свежий перец чили 1 (если любите остро, то 2, но не советую))
Оливковое масло 70 г
Немного воды или бульона
Небольшая морковка, натертая на крупной терке (очень небольшая)
Веточка петрушки
Соль по вкусу
Готовим:
Отвариваем спагетти аль денте. Не промываем!
Пока варятся спагетти, насыпаем соль, перец, порезанный тоненькими кружочками перчик, кладем на сковороду без масла!!! (Это вариант Валентино).
Чуть-чуть разогрелись – добавляем масло, обжариваем все вместе немного, добавляем воды или бульона и тушим до образования соуса.
Не жидкого, как многие другие виды пасты. На фото видите, что спагетти не плавают в соусе, а просто хорошо перемешались и насытились соусом.
Опускаем готовые спагетти, перемешиваем – даем чуть-чуть настояться и подаем.
Просто и вкусно!!!