Варим макароны правильно. 7 секретов

Макароны — излюбленный продукт не только итальянцев, но и доброй половины планеты. С их помощью готовят тысячи блюд: гарниры, салаты, запеканки и иногда даже десерты. Макароны — это настоящая кулинарная религия. Но готовить их нужно с умом.

Казалось бы, справиться с варкой макарон может даже ребёнок, скажете вы? Однако, и в этом процессе могут быть свои тонкости.

Макароны бывают разные: синие, белые, красные... Шутка. © Аркадий Сковородов

Аркадий Сковородов разбирался в технологии… и сформировал для вас:

7 советов по качественной варке макаронных изделий

1. При варке макарон всегда берите кастрюлю побольше. Воду лейте из расчета 2,25 литра на каждые 225 грамм макарон.
2. Прежде чем бросать макароны в воду, убедитесь, чтобы она как следует закипела. И обязательно добавьте в кастрюлю столовую ложку соли.
3. Можно добавить в воду столовую ложку оливкового или другого растительного масла. Так макароны гарантированно не слипнутся при варке.
4. Не надо накрывать кипящие макароны крышкой. Вода закипит и так через некоторое время. А вот если накрыть кастрюлю крышкой, содержимое может вырваться наружу и залить плиту.
5. Среднее время время варки хороших макарон 10-12 минут. Тут всё зависит от формы и качества изделий. Всегда придерживайтесь рекомендации производителя. Информация, обычно, указана на упаковке.
6. Готовые макароны откиньте на заранее подготовленный дуршлаг, который потом поставьте в кастрюлю, чтобы стекла вода. Её, кстати, можно сохранить и потом использовать для приготовления соусов, например.
7. Макароны лучше подавать на тёплом блюде, потому что они очень быстро остывают.

Вот такие нехитрые рекомендации.

С вами был Аркадий Сковородов. Всем приятного питания!