Этим рецептом поделилась моя хорошая знакомая, которая любит итальянскую кухню. Предлагаю приготовить этот пирог вместе со мной.
Ингредиенты:
1,5 кг картофеля
200 г бекона
250 мл молока
120 г сливочного масла
4 яйца
2 зубчика чеснока
200 г сыра ( желательно пармезана )
100 г салями
150 г сыра моцарелла
50 г свежих хлебных крошек
1 пучок зелёного лука
горсть листьев петрушки, тимьяна
соль, перец
Приготовление:
Отвариваю картофель в мундире до готовности. Сливаю воду, даю остыть, затем очищаю и нарезаю произвольно. Складываю в большую миску.
Нарезаю кубиками бекон, салями и моцареллу. Пармезан натираю на мелкой тёрке. Очищаю и измельчаю чеснок.
Обжариваю кубики бекона на сухой сковороде до золотистого цвета 3 - 4 минуты.
В миску с горячим картофелем добавляю молоко и 100 г сливочного масла. Тщательно разминаю в пюре, вливаю слегка взбитые яйца и хорошо всё перемешиваю.
Добавляю обжаренный бекон, салями, пармезан, моцареллу, измельчённый зелёный лук и чеснок. Приправляю солью и перцем по вкусу, перемешиваю.
Форму для запекания смазываю 20 г сливочного масла и присыпаю большей частью хлебных крошек. Выкладываю получившуюся массу и разравниваю, присыпаю оставшимися крошками. Ставлю в разогретую до 190°С духовку на 1 час 10 минут.
Готовый пирог оставляю в форме 10 минут, а затем перекладываю в блюдо и посыпаю листиками петрушки и тимьяна.
Пирог получается необыкновенно вкусным. Попробуйте.
Приятного аппетита!
Совет хозяюшкам
Если пирог сильно подрумянился, а середина не пропеклась накройте его пергаментной бумагой и продолжайте выпекать.
До скорой встречи.