- 1 кочан белокочанной капусты
- 500 гр квашеной капусты
- 500 гр ассорти из колбасы
- 15 гр белых грибов, сушеных
- 100 гр чернослива
- 2 луковицы
- 3 помидора
- 1 ст. красного сухого вина
- 2 лавровых листа
- 1 ст.л. растительного масла
- соль по вкусу
1. Чернослив и сушеные грибы залить кипятком и оставить на 30 минут.
2. Квашеную капусту тщательно промыть и отжать всю лишнюю воду.
3. Луковицы и свежую капусту почистить, помыть. Лук мелко нарезать, капусту нашинковать тонкой соломкой.
4. Ассорти из колбасок нарезать кружками. Помидоры помыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
5. В глубокой сковороде спассеровать лук на растительном масле (3 минуты). Добавить свежую капусту и готовить еще 15 минут, до полуготовности. Потом выложить квашеную капусту, колбаски, помидоры, вино, лавровый лист, чернослив и грибы, а также воду, в которой они размачивались. Хорошо перемешать.
6. Бигос довести до кипения на среднем огне. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая и при необходимости доливать воду.
7. Когда блюдо приготовится, вынуть лавровый лист.
На гарнир подать вареный картофель.
Приятного аппетита!!!