Суп из грудинки всегда получается наваристый, но в тоже время не жирный и вкусный. Время приготовления 1,5 - 2 часа, зависит от количества мяса.
Ингредиенты:
- Грудинка говяжья - 300-400 гр
- Картофель - 3 шт средние
- Лук - 1 шт
- Морковь - 0,5 шт небольшой морковки
- Томат - 1 шт
- Сладкий перец - 2 кружочка
- Горький зеленый перец - 3 кружочка
- Лавровый лист - 1 шт
- Петрушка
- Хмели-сунели - 1 щепотка
- Черный перец - 5-6 горошин
Грудинку помыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту. Как только закипит, снять пленку и убавить огонь. Закрыть крышку и варить 1,5 часа.
Проверяем готовность мяса. К этому времени оно должно быть готово.
Грудинку достаем из бульона, отделяем мясо от косточек и разделываем на порционные кусочки.
В бульон кладем морковь, разделанное мясо и через 5 минут нарезанный заранее брусочками картофель.
Как только бульон закипит, добавляем нарезанный кубиками лук, сладкий и горький перцы. Варим до полуготовности картошки.
За 5 минут до готовности кладем нарезанный томат, хмели-сунели, перец горошком и лавровый лист
Лавровый лист использую небольшой. Чтобы он не придал бульону горечь, по окончании варки его вынимаем.
Суп из грудинки готов) Приятного аппетита!
Некоторые овощи и зелень использую из домашней заморозки. Замораживаю осенью, когда овощи недорогие. В данном рецепте - это томат, петрушка, болгарский и горький перцы.