Безумно вкусное и нежное первое блюдо из грибов.
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты:
Сушеные грибы - 100 г.
Горячая вода - 600 мл.
Лук - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Шампиньоны - 200 г.
Белые грибы - 100 г.
Сливочное масло - 30 г.
Овощной бульон - 400 мл.
Яичные желтки - 3 штуки
Сливки 33% - 200 мл.
Зеленый лук - 20 г.
Мускатный орех - пол чайной ложки
Сок лимона - 1 ст. л.
Сахар, соль, перец
Пищевая ценность:
Ккал: 276
Белки: 8
Жиры: 17
Углеводы: 23
В жаропрочную миску налейте 600 мл. горячей воды и положите в неё сушеные грибы на 15 минут.
Нарежьте кубикам лук и чеснок. Нарежьте шампиньоны и белые грибы.
Просушите грибы и отставьте жидкость в сторону. В кастрюле растопите 20 грамм сливочного масла и поджарьте лук и чеснок. Добавьте шампиньоны и сушеные грибы и готовьте в течении 4-5 минут.
Добавьте соль, перец, мускатный орех и специи по вкусу.
Добавьте овощной бульон и 3/4 жидкости от грибов. Доведите до кипения, понизьте температуру и варите в течении 20 минут на слабом огне.
Снимите суп с плиты и измельчите блендером
Добавьте сливки, яичные желтки и лимонный сок. Перемешайте.
Зеленый лук мелко порубите. В сковороде поджарьте на оставшимся сливочном масле белые грибы. Добавьте зеленый лук, соль, перец.
Перелейте суп в тарелку и добавьте белые грибы. Подавайте со свежим хлебом.