Здравствуйте, дорогие читатели!
Помните, как наши бабушки хранили варенье? Крышки ведь тогда сложно было найти в продаже. А они по-старинке, закрывали горлышко банки пергаментной бумагой, перевязывали веревочкой и хранилось такое варенье очень долго. А чтобы варенье не покрывалось плесенью, наши бабушки знали один секрет.
Сверху на варенье они клали чистый листик обычной домашней герани и всё - враг не пройдет! Благодаря своим бактерицидным свойствам, герань не давала плесени никаких шансов.
Я тоже использую этот способ и не перестаю благодарить герань за её удивительные свойства. О пользе этого растения я уже писала и не раз. Подборку статей про герань-целительницу дам в конце своего повествования.
А сейчас хочу продолжить тему сладостей и герани. Знаете ли вы, друзья, что в некоторых странах это растение широко используется в кулинарии? Всевозможные десерты, выпечки, прохладительные напитки и так далее.
Только есть одно, но… Обычная герань с её резким запахом не подойдет. Нужна герань душистая. Это культурные сорта пеларгонии, которых на сегодняшний день имеется более двухсот. Отличие этих сортов в том, что каждый из них имеет какой-либо приятный аромат, за что и называют такую герань душистой. Наиболее часто используются сорта с запахом розы, лимона и мяты. Но спектр ароматов душистой герани намного шире. Цитрусовые, фруктовые, шоколадные, ореховые, ароматы специй и даже овощные ароматы. Например, со вкусом капусты, щавеля, спаржи. В Греции герань добавляют чуть ли не во все блюда, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами и напитками.
Душистую герань широко использовали в Европе и Англии ещё в Викторианскую эпоху. А к середине 19 века французы-парфюмеры догадались недорогим эфирным маслом герани заменить дорогостоящее розовое масло. Этот способ замены действует и в наши дни.
Вот такое это удивительное растение - герань.
О лечебных свойствах герани (пеларгонии):
Этот чудодейственный лекарь есть почти в каждом доме.
Аромат герани лечит.
Пеларгония вместо чеснока.
Домашний доктор “ухо-горло-нос”