На фото подача с капустой по-гурийски, рецепт в этом посте.
Если дома вы захотели приготовить плов и нет казана, приготовьте в мультиварке. Получается не чуть не хуже, чем в казане. Вся семья оценит!
Итак, нам понадобится :
- Рис для плова - 1 кг
- Куриное филе грудки - 800г
- Морковь очищенная - 1 кг
- Масло растительное - 180 мл
- Лук репчатый очищенный - 100 г
- Чеснок целый мытый - 2 шт.
- Перец чили - 1шт.
- Зира - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Рецепт на 8-10 порций.
Сначала нам понадобится сковорода с толстым дном. Хорошенько её разогреем на максимальном огне.
Пока греется нарежем лук соломкой.
Сковорода начала немного дымиться? Отлично. Наливаем масло и пусть оно прогреется 1 минуту. Убавим немного огонь, но нужен выше среднего. Курицу не режем, обжаривает целые филе. Выкладывем курицу на сковородку и сразу же нарезанный лук. Солим, перчим курицу с двух сторон. Так она получится полностью просолена. Поздравляю, с этого момента у вас начался целый рийтуал. Обжариваем курицу со всех сторон ( их минимум 4) до золотистой корочки. Не забываем помешивать лук. Пока жарится курица нарежьте морковь брусками 7-8 см длинной и 0,6 см толщиной (можно это сделать заранее). А курица как раз обжарилась, и появился золотистый окрас. Закидываем морковь, чеснок. Возьмем в руки зиру и разомнем её прямо руками. Приправляем все свежедавленной зирой. Посолим, поперчим наши овощи. Сразу пошёл аромат. Ох уж эта зира. Она то и даёт этот неповторимый запах и вкус! Перемешаем и закроем крышкой. На 2 минуты оставим, пусть обжаривается. А пока вскипятим воду в чайнике и промоем рис.
Высыпте рис в тару. Аккуратно промойте рис в проточной воде. Не мните его, с ним нужно нежно! Слейте воду 3-4 раза. Перемешаем наши овощи и курицу. И обжариваем ещё 7 минут.
Далее перекладываем содержимое сковородки в мультиварку. Напоминаю, у нас все подсодено! Сверху выкладываем рис. Вот его мы присаливаем. Сверху кладём перец чили и заливаем всё кипятком. Воды должно быть по уровню риса.
Включаем нашу чудо машину. Закрываем крышку мультиварки, и выбираем режим плов. Каждые 8 минут открываем крышку и протираем её от лишней влаги. Это важно! Чтобы лишняя влага не попадала в рис. Посматриваем, рис может приготовиться раньше. Если готов, то выключаем. Ритуал закончен!
Можно подавать к столу!