Рисовый уксус необходим, чтобы приготовить роллы дома. Но и другие блюда из риса он обогатит во вкусе.
Стоит такой уксус не дёшево. Но я готовлю его сам из простых и недорогих ингредиентов. А на вкус такой рис не отличить от риса из суши бара, а то и лучше.
А вот и ингредиенты:
- Уксус 7% - 100 мл
- Соль - 1 столовая ложка
- Мёд - 3 столовых ложек
- Сахар - 5 столовых ложек
- Вода - 200 мл
Для наглядности я использовал стакан. Всё туда не влезет, нужна ёмкость побольше. По объёму вышло примерно 350 мл.
Всё крайне просто. Нужно перемешать все ингредиенты, только воду лучше влить горячую.
Этот уксус нужно добавлять в уже готовый рис. Для идеального риса можно добавить 20-50 мл. В рис для ролов - 100 мл.
