Какие макаронные изделия наиболее полезны? Готовы спорить, скорее всего вы ответите: "Из твердых сортов пшеницы". А вот и нет! Маркетологи ведь тоже читают книги про здоровое питание.
В самом деле, вряд ли вы найдете сегодня в магазине пачку макаронных изделий, где была бы надпись "изготовлены из мягких сортов пшеницы". Подавляющее большинство пасты – от самой дешевой до самой дорогой – имеет на упаковке надпись "твердые сорта". Но явно же не все макароны полезны! На что ориентироваться?
Правильнее будет изучить состав продукта. В более качественных макаронных изделиях белков в составе будет немного больше, а углеводов меньше. Кроме того, ключевой индикатор - время приготовления.
Чтобы сварить спагетти из твердых сортов пшеницы до состояния al dente, потребуется не менее 8 минут. Каждый ли вид пасты с надписью "из твердых сортов пшеницы" спустя 8 минут варки будет чуть-чуть недоваренным? Нет! Большинство видов спагетти разварится и превратится в очень мягкую субстанцию.
Высший пилотаж – цельнозерновые макароны, они коричневого цвета. Белков и клетчатки в них еще больше, а время приготовления, соответственно, дольше. Итальянцы пишут на пачках semola integrale di grano duro, что означает "изготовлено из цельнозерновой пшеницы".
Есть вопросы? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
