Наша статья посвящена впечатлениям от дегустации десяти розовых шампанских стоимостью от 3650 до 6990 руб. Всего же мы продегустировали 39 образцов вин, от базовых брютов до престижных кюве.
В Шампани для производства розовых кюве исторически используется два различных метода. Наиболее распространенный, используемый как крупными, так и мелкими хозяйствами – добавление сухого красного вина в белое. Второй, традиционно считающийся более изысканным – сэнье («кровопускание»): короткое настаивание, когда ягоды лопаются под собственным весом. Причем отличить один подход от другого не так-то и просто.
Производить розовое шампанское труднее и затратнее, чем белое (особенно по методу сэнье), а посему и цены на сравнимые по качеству розовые брюты стабильно выше.
Так за что же мы любим розовое Шампанское?
- За красоту.
- За гастрономическую универсальность: сочетается как с морепродуктами, так и с мясом с кровью.
- За особенный стиль: Пино Нуар или Менье обычно делают вино ягодно-фруктовым.
- За разнообразие: можно встретить как легкость, так и мощь, тона дуба вследствие выдержки, оксидацию и редукцию.
- За мастерство винодела: не секрет, что в создание розе любой уважающий себя винодел вкладывает не только руку, но и всю свою душу.
А теперь приступим к нашей дегустации!
Famille Moutard Pere & Fils Rosé de Cuvaison Brut
Сорт винограда: Пино Нуар 100%
Цвет: чайная роза
Цена: 3665 ₽
Это легкое и одновременно элегантное шампанское – простой и понятный вариант для аперитива. В аромате – тонкие и приятные, свежие ноты. Красивый кислотный вкус, отменная сбалансированность, тона спелых фруктов, легкое пряное послевкусие. Прекрасно подойдет как к семге, так и к мясу на гриле.
Gosset Grand Rosé Brut
Сорта винограда: Пино Нуар 50%, Шардоне 50%
Цвет: персик
Цена: 3790 ₽
Это нежное, питкое шампанское с отточенной, кристальной структурой. В аромате – ноты малины, спелой черешни, персика и багета. Если нужно каноническое подтверждение фразы «Бриошь с джемом» - вам сюда: тонкий и округлый вкус теплого круассана с маслом, абрикоса и цветов не оставит никаких сомнений.
Saint Germain de Crayes Rosé Brut
Сорта винограда: Пино Менье 51%, Шардоне 32%, Пино нуар 17%
Цвет: чайная роза
Цена: 3800 ₽
Отличная компания для мяса птицы или легких десертов! Яркий, сливочный вкус, в аромате – сочетание клубники, орехов, осенней листвы, французской булки.
Fleury Rosé de Saignée
Сорт винограда: Пино Нуар 100%
Цвет: коралл
Цена: 4051 ₽
Это вино удивляет дважды. Сначала ароматом: переспелым, уходящим в варенье, чистую сахарную пудру, сушеную клюкву и клубнику в сахаре, с нотами грибов и джема. Затем – вкусом, который оказывается много суше и строже, чем ожидаешь по аромату.
Drappier Rosé Nature
Сорт винограда: Пино Нуар 100%
Цвет: чайная роза
Цена: 4785 ₽
Шампанское свежее, тонкое, качественное. Лепестки роз в аромате сложно переплетены с тонами ягод малины и клубники. Вкус жженого сахара, ягодного джема, круассана с глазурью. Долгое, впечатляющее послевкусие.
Moussé Fils Rosé Effusion Brut
Сорта винограда: Пино Менье 92%, Пино Нуар 8%
Цвет: малиновый
Цена: 4890 ₽
Хрестоматийное шампанское в редуктивном стиле с отличной кислотностью, созданное рукой настоящего мастера. Яркий, парфюмированный аромат с нотами цветов и лесных ягод предвосхищает отменную текстуру и длительное послевкусие.
Moёt & Chandon Imperial Rosé
Сорта винограда: Пино Менье, Шардоне, Пино Нуар
Цвет: чайная роза
Цена: 5000 ₽
Это нежное и гладкое по вкусу шампанское – продукт одного из величайших и крупнейших (почте 1200 га виноградников) Шампанских домов Франции. Обладает ягодным и цветочным ароматом с тонами фиалки, в конце раскрывается бриошью.
Veuve Clicquot Brut Rose
Сорта винограда: Пино Менье 18%, Шардоне 29%, Пино Нуар 48%
Цвет: медно-розовый
Цена: 5500 ₽
Как утверждают историки вина, именно «Клико», увидевшее свет в 1775 г., было первым коммерческим розовым вином. Это шампанское чем-то сродни тихим винам с долгим вкусом. В нем за дорогим ароматом бургундского Пино Нуар следует яркий вкус красного грейпфрута с оттенками лепестков роз и цитруса.
Yann Alexandre Blanches Terres Premier Cru Brut Rosé
Сорта винограда: Пино Менье 50%, Шардоне 35%, Пино Нуар 15%
Цвет: коралл
Цена: 6500 ₽
Это шампанское – истинный «высокий стиль». Чтобы открыться, ему потребуются декантирование или бургундский бокал. В его интенсивном аромате – красные ягоды и французская булка. Вкус эффектный, минеральный, с оттенками ягод и роз. Длительный финиш.
Lanson Rosé Label Brut
Сорта винограда: Пино Менье 15%, Шардоне 32%, Пино Нуар 53%
Цвет: чайная роза
Цена: 6990 ₽
Вина этого исторического дома Шампани в процессе создания не подвергаются малолактике. В результате – свежий вкус и прекрасный потенциал выдержки. Аромат данного образца – сложный, с красными ягодами, сливками, пудрой. Классическое, отлично сбалансированное шампанское с оптимальным послевкусием. Образцово сочетается с крабом.
