Вы думали, что наша кухня делает только пюре и кашу? Вы ошиблись! Блюда региональной кухни умеют удивлять даже русских!
1. Ток-Чок из Алтайского края
Ток-чок - это десерт из кедровых орехов. Кедровые орехи измельчают вместе с ячменем и добавляют к ним мёд. На Алтае обычно из смеси формируют животных-например, медведя, символизирующего силу, или черепаху, которая олицетворяет мудрость.
2. Шомчхантупс из Адыгеи
Шомчхантупс -очень крепкий суп из каштанов и бобов. К нему добавляются жареный лук, красный перец, соль и чеснок. Суп подается с адыгейскими пирожками.
3. Юрма из Челябинской области
Юрма-это ухо рыбы и птицы, распространенные в местной кухне. Для приготовления Юрмы используют один-два вида рыбы с белым или розовым мясом, например. окунь, белый или липовый. Рыба, а также мясо птицы (чаще всего курица) готовят в специальном горшке вместе с луком, лавровым листом и перцем. Куриное филе измельчаем, смешиваем с луком-пореем, крупой и яйцом, и формируем в шарики. В рыбный бульон добавляют куриный бульон, куриные шарики, петрушку и шафран.
4. Ковбик из Кубани
Ковбик-это свиной живот, фаршированный кусочками свиных щек и языка, с луком и специями. Блюдо немного напоминает шотландский хаггис, но в отличие от него в ковнике ячмень не ставится.
5. Салат из чертополоха с Сахалина
Для этого салат следует предварительно замочить зелеными ростками чертополоха, а затем отварить их в подсоленной воде. Ростки после приготовления следует нарезать и обжарить на растительном масле вместе с соевым соусом, кунжутом, семенами подсолнечника и тыквы, чесноком и луком.