Готовим лепешки такие как вы любите, без дрожжей и большого количества масла, их можно есть вместо хлеба или с чаем, можно смазывать вареньем, мёдом, сметаной.
Рецепт быстрый и простой, но выручает всегда,500гр. кефира, у меня холодный но можно слегка подогреть, смешиваем кефир с 0/3 чайной ложки соды и чайной ложкой соли, в момент перемешивания кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, так реагирует сода на кислую среду, добавляем примерно половину подготовленной муки, замешиваем тесто, остальную муку подмешиваем на рабочей поверхности, всего я взал 600 гр. муки на 500 гр. кефира но количество муки может слегка отличаться, в любом случае тесто в итоге должно оставаться липким, после того как войдет вся мука, сверху на тесто наливаем одну столовую ложку растительного масла, слегка вмешиваем, затем тесто накрываем и оставляем на 20-30 минут.
Чтобы сода начала действовать, в принципе и сразу можно с ним работать если у вас нету времени, тесто стало уже более мягким и однородным, присыпая муку разделим тесто на 8 частей, каждый кусочек макаем в муку, так как тесто липнет, свернем шарик, скалкой доводим до нужной толщины, хотите делайте тонкие, я делаю чуть меньше 1 сантиметра, и складываем лепешки на пергамент, предварительно делаем несколько углублений в середине "как на фото", смазываем молоком, а хотите яйцом и отправляем в духовку которая разогрета на максимум 230-250 гр. печем лепешки до румянца 10-15 минут.
Они получаются мягкие, вкусные, свежие, что еще нужно для вкусного обеда или ужина...